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Gastronomía e imperio

Name: Gastronomía e imperio
Author: Rachel Laudan, Ix-Nic Iruegas, Ignacio Padilla

La cocina en la historia del mundo

Rachel Laudan, Ix-Nic Iruegas, Ignacio Padilla

563 pages
Spanish
PDF
Disponible sur iOS et Android

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Gastronomía e imperio

La cocina en la historia del mundo

Rachel Laudan, Ix-Nic Iruegas, Ignacio Padilla

Détails du livre

Table des matières

Citations

À propos de ce livre

Gastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filosofía culinaria" -ideas sobre salud, economía, política, sociedad y los dioses- impulsaron la creación de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo. Gastronomía e imperio muestra además cómo comerciantes, misioneros y militares llevaron sus cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras políticas, y desafía los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que subyacen en el movimiento alimentario contemporáneo.

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Est-ce que Gastronomía e imperio est un PDF/ePUB en ligne ?

Oui, vous pouvez accéder à Gastronomía e imperio par Rachel Laudan, Ix-Nic Iruegas, Ignacio Padilla en format PDF et/ou ePUB ainsi qu’à d’autres livres populaires dans Art et Culinary Arts. Nous disposons de plus d’un million d’ouvrages à découvrir dans notre catalogue.

Informations

Éditeur

Fondo de Cultura Económica

Année

2020

ISBN

9786071667984

Sujet

Art

Sous-sujet

Culinary Arts