Durabilité des systÚmes pour la sécurité alimentaire
Combiner les approches locales et globales
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Durabilité des systÚmes pour la sécurité alimentaire
Combiner les approches locales et globales
Ă propos de ce livre
La sĂ©curitĂ© alimentaire et nutritionnelle fait rĂ©fĂ©rence au dĂ©fi de fournir une alimentation saine, durable et accessible Ă tous les ĂȘtres humains, avec quatre dimensions couvrant des questions interconnectĂ©es: la disponibilitĂ©, l'accĂšs, l'utilisation et la stabilitĂ©. Cet immense dĂ©fi nĂ©cessite de transformer les systĂšmes alimentaires et de mobiliser tous les acteurs et dĂ©cideurs politiques en se basant sur des connaissances et des preuves scientifiques intersectorielles et intĂ©grĂ©es. Pour aider Ă relever ces dĂ©fis, le Cirad et INRAE ont menĂ©, entre 2014 et 2020, un ambitieux programme interdisciplinaire sur les transitions pour la sĂ©curitĂ© alimentaire mondiale, appelĂ© GloFoodS.
Cet ouvrage présente des résultats de recherche récents correspondant à un large éventail de disciplines et obtenus à partir d'une variété d'échelles d'analyse, combinant des approches locales et globales de la sécurité alimentaire. Il explore des questions telles que la gouvernance des systÚmes alimentaires, l'équilibre et les écarts entre l'offre agricole et les besoins alimentaires, le rÎle des innovations pour fournir des aliments de haute qualité et promouvoir des chaßnes de valeur résilientes, ou encore le rÎle de la gestion des ressources locales pour atteindre la sécurité alimentaire.
Cet ouvrage s'adresse à un large public scientifique de chercheurs, d'enseignants, de professionnels des systÚmes alimentaires et de décideurs, ainsi qu'à tous les lecteurs intéressés par les questions de sécurité alimentaire et nutritionnelle.
Consulter la préface deMichel Eddi, ancien PDG du Cirad, et Philippe Mauguin, PDG d'INRAE.
Ce titre est Ă©galement disponible en anglais sur notre site: / This book is also available in English on our website:
Sustainable food systems for food security