Dein fantastischer Balkongarten

Ernten bis zum Abheben

• Publisher: Löwenzahn Verlag
• Year: 2020
• ISBN:
  9783706628952
• Topic: Biowissenschaften
• Subtopic: Gartenbau

Was sprießt denn da? Mein Abendessen, Cocktailkräuter, Pilzdelikatessen, Winterradieschen …In der Hängematte baumeln, einen Cocktail schlürfen, ein paar Andenbeeren snacken – klingt nach einem fernen Urlaubsparadies? Ist es aber nicht! Dürfen wir vorstellen: der fantastische Balkongarten! Er ist ein echter Multitasker: er zaubert dir nicht nur knackiges Gemüse auf den Teller und frische Kräuter in den Cocktail, er spendet dir auch Schatten im Hochsommer, schirmt dich von der Außenwelt ab und schaut dabei so schön aus, dass du dich gar nicht sattsehen kannst. Auch Klima, Bienen und andere Tierchen werden dir dankbar sein – ganz zu schweigen von deiner Lebensfreude. Denn wer den eigenen Lieblingsort direkt vor der Balkontüre hat, der braucht zum Glücklichsein eigentlich nicht mehr viel, oder?Auf den Balkon, fertig, los!Was braucht dein Balkon nun also, um sich in ein knackiges Gemüsebeet mit Dschungelfeeling und Entspannungsecke zu verwandeln? Durchschnittlich haben Stadtbewohnerinnen und Balkonbesitzer 4 bis 6 Quadratmeter Platz– zu wenig Fläche für einen Balkongarten, glaubst du? Aber nicht doch! Der kleinste Garten ist ein Topf, heißt es so schön. Du wirst staunen, was auf deinem Balkon alles sprießen kann. Womit also anfangen? Am besten mit Lagecheck und Planung: So findest du für jede Pflanze den besten Platz – denn je nach Ausrichtung und Sonnenverhältnis fühlen sich die einen oder anderen wohl. Wenn's dann ans Anpflanzen und Anbauen geht, stellt sich die Frage: Welcher Balkongärtnertyp bist du?Solls ein Sundowner-Balkon mit vielen frischen Kräutern sein oder willst du endlich buntes Gemüse im Winter ernten? Bist du heimliche Pilzliebhaberin oder eher der gemütliche Gärtnertyp mit wenig Zeit? Egal welcher Typ du bist: für Inspiration ist auf jeden Fall gesorgt – und bei diesen Ideen ist ganz sicher auch etwas für deinen Geschmack dabei. Damit du für die Qual der Balkonthemenwahl gewappnet bist, erfährst du außerdem, was du für dein Balkon-Projekt brauchst, wie du Jungpflanzen ziehst und auch richtig gießen will gelernt sein. Also: Worauf wartest du noch? Nichts wie rauf in schwindlige Gemüsehöhen! - Balkontür auf! Lieblingsgemüse, Früchtchen und Kräuter ernten in 7 Schritten- Deine Suche nach dem Glück endet hinter der Balkontüre: Erntespaß direkt vor der Nase- Von Sonnenanbetern und Liebhaberinnen der Schattenwelt – Tipps, wie du deine Pflanzen richtig pflegst- Mein Balkongarten = mein Beitrag zum Klimaschutz- Ich mach mir die Welt, widdewidde wie sie mir gefällt: 9 unterschiedliche Themenbalkone für pure Anpflanz-Inspiration

Ene, mene, Fensterbank: Kleine Kräuterpflanz- Entscheidungshilfe

KRÄUTER HABEN EINES GEMEIN: SIE DUFTEN, SIE SCHMECKEN, SIE WACHSEN SUPER AM BALKON. LEIDER IST DER PLATZ MANCHMAL BESCHRÄNKT, UND DIE ENTSCHEIDUNG, WELCHES KRAUT DENN NUN EINZIEHEN DARF UND WELCHES NICHT, IST GAR NICHT SO EINFACH. SCHAU MAL HIER, VIELLEICHT HILFT DIR DAS BEI DER AUSWAHL EIN BISSCHEN WEITER:

AB IN DEN SÜDEN-KRÄUTER

Du träumst von deinem eigenen kleinen Steinhaus in Kroatien oder schweifst gedanklich immer wieder in die Toskana, einfach, weil es dort so unglaublich gut riecht? Dann sind die Abin-den-Süden-Kräuter genau das Richtige für dich. Rosmarin (→ Seite 47), Salbei (→ Seite 51) und Thymian (→ Seite 44) haben außerdem ähnliche Ansprüche, und zwar geringe. Karger Boden, wenig Wasser, viel Sonne!

RELAX- & CHILL-KRÄUTER

Sie heitern uns auf, beruhigen und helfen bei Verstimmungen jeglicher Art. Eigentlich sind Kräuter fast so was wie die Psychologen unter den Pflanzen. Die du jederzeit konsultieren kannst. Dazu brauchst du nur ein paar Blätter abzupfen oder deine Vorratsdose herausholen, Tee aufbrühen, abschalten und genießen. Besonders gut eignen sich dafür Minze (→ Seite 45), Zitronenmelisse (→ Seite 49) und Tulsi-Basilikum (→ Seite 43).

BBQ-KRÄUTER

Wirf den Grill an, denn ab jetzt hast du für jede BBQParty die passenden Kräuter zur Hand. Dill (→ Seite 83) macht aus deinem Gurkensalat ein griechisches Erlebnis, Rosmarin (→ Seite 47) und Kartoffeln ergeben ein perfect match und die Zitronenmelisse (→ Seite 49) läuft in der Erfrischungs-Limo zur Hochform auf.

SCHNUPFNASEN-KRÄUTER

Sobald die Temperaturen unter 10 Grad fallen, möchtest du das Haus am liebsten nicht mehr verlassen, weil du dir immer wieder eine fiese Erkältung zuziehst? Mit den Schnupfnasen-Kräutern schaffst du dir natürliche Erleichterung. Salbei (→ Seite 51) hilft bei Halsschmerzen, Thymian (→ Seite 44) tut bei Schnupfen und Co. einfach gut.

BELLA ITALIA-KRÄUTER

Selbst gemachte Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum (Seite 43) auf der Pizza und du spürst, dass Italien eigentlich vor der Balkontür liegt. Genauso, wenn du mit deinen Salbeiblättern (→ Seite 51) eine Saltimbocca zauberst oder du eine Foccacia mit Olivenöl und Thymian (→ Seite 44) servierst und deine Gäste plötzlich vom letzten Urlaub in Apulien erzählen …

FÜHLT SICH WOHL IN: Gartenerde

DARF RAUS: Ende Mai

ERNTEZEIT: laufend

MAG GERN: Wärme, Wasser, Tomatenfreunde

MAG GAR NICHT: radikal beerntet werden

DURSTFAKTOR: mittel

ANSPRUCH: Diva. Zumindest ist das sein Ruf

NÄHRSTOFFBEDARF: mittel

Vielleicht ist Basilikum so beliebt, weil es gemeinhin als schwierig gilt und die Ernte – sofern sie gelingt – also umso beglückender ist. Oder aber es liegt einfach am unverwechselbaren Geschmack, der viele Gerichte erst zu dem macht, was man getrost als italienisches Lebensgefühl am Teller beschreiben kann. Aber nicht nur wir, sondern auch Tomaten lieben Basilikum. Im Sugo und im Beet. Du kannst die zwei also gern zusammenpflanzen. Basilikum wächst jedoch auch allein, und das am liebsten mit genügend Platz. Deshalb kümmern gekaufte Pflanzen (die viel zu eng wachsen müssen) oft vor sich hin und sterben einen langsamen Basilikumtod. Den du gar nicht wirklich verhindern kannst.

Für eine gute Basilikumernte gilt es also Folgendes zu beachten: Ausgesät wird das wärmehungrige Kraut von März bis Mai, nach etwa 2 Wochen kannst du die Pflänzchen vorsichtig pikieren (→ Seite 26) und mit einem Abstand von 20 × 20 cm pflanzen. An der geschützten Hauswand fühlt es sich draußen ab Ende Mai wohl. Zum Ernten schneidest du am besten die Triebspitzen 5 cm lang ab. Ernte lieber keine einzelnen Blätter und auch nicht zu viel auf einmal, das versetzt das Basilikum in einen mittelschweren Schockzustand, von dem es sich nur schwer erholt. Außerdem: Das unglaublich gut duftende Kraut braucht relativ viel Wasser und auch Nährstoffe. Es gibt mehrjährige Arten, winterhart sind aber weder die ein- noch die mehrjährigen Vertreter. Das heißt: Im Herbst sagt das Basilikum ciao – und wandert zum Beispiel als Pesto in den Vorratsschrank.

Die Vielfalt an Sorten ist beim Basilikum ziemlich groß. Entscheidend ist, wofür du es am liebsten verwenden möchtest: Der Klassiker für Italien-Feeling – ‚Genovese‘. Der Teefavorit – Tulsi-Basilikum. Ideal zum Trocknen – das Griechische Strauchbasilikum. Und wenn du nur Platz im Balkonkistchen hast – das Bubikopf-Basilikum.

FÜHLT SICH WOHL IN: magerer Erde

DARF RAUS: April bis Juni

ERNTEZEIT: Mai bis Oktober

MAG GERN: die Hitze Griechenlands

MAG GAR NICHT: Erkältungen. Die zaubert Thymian einfach weg

DURSTFAKTOR: niedrig

ANSPRUCH: unkompliziert

NÄHRSTOFFBEDARF: niedrig

Thymian auf dem Balkon ist dein Kräuter-Jackpot. Die robuste Pflanze duftet unglaublich gut, lockt mit ihren kleinen, blasslila Blüten Nützlinge an und ihre Heilwirkung bei Erkältungskrankheiten ist unschlagbar. Noch daz...