Das deutschsprachige "MĂŒnchener Arzneibuch" aus dem 15. Jahrhundert gewĂ€hrt mit fast 250 reich kommentierten diĂ€tetischen Kochrezepttexten tiefe Einblicke in die praktische Umsetzung der humoralmedizinischen Theorie. Aufgebaut ist das von Hippokrates mitbegrĂŒndete medizinphilosophische System, an dem bis ins 18. Jahrhundert festgehalten wurde, auf der Annahme von vier KörpersĂ€ften. Diese galt es ĂŒber eine kluge und maĂvolle LebensfĂŒhrung zu steuern, wobei der ErnĂ€hrung zur Heilung von Krankheiten, aber auch zur Gesundheitsvorsorge eine zentrale Rolle zukam. Anhand ausgewĂ€hlter Zubereitungsanleitungen untersucht und interpretiert die Autorin in diesem Buch die RatschlĂ€ge des spĂ€tmittelalterlichen ErnĂ€hrungsexperten.
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Darmgesundheit im Mittelalter
Analyse ausgewĂ€hlter deutschsprachiger Kochrezepttexte aus dem MĂŒnchener Arzneibuch Cgm 415 vor dem Hintergrund der Humoralmedizin und Versuch einer kritischen Bewertung im Lichte moderner pharmakologischer Erkenntnisse
- 186 pages
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Analyse ausgewĂ€hlter deutschsprachiger Kochrezepttexte aus dem MĂŒnchener Arzneibuch Cgm 415 vor dem Hintergrund der Humoralmedizin und Versuch einer kritischen Bewertung im Lichte moderner pharmakologischer Erkenntnisse
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Information
Table of contents
- Cover
- Inhaltsverzeichnis
- 1 Einleitung
- 2 Medizin und DiÀtetik im Mittelalter
- 3 Die mittelalterliche Humoralpathologie und DiÀtetik in der Gegenwart
- 4 Physiologische und anatomische Vorstellungen von Verdauung im Mittelalter
- 5 DiÀtetische Werke der lateinischen und deutschsprachigen mittelalterlichen Literatur
- 6 AusgewÀhlte Kochrezepttexte aus dem Cgm 415 zur Pflege und Bewahrung der Magen-Darm-Gesundheit
- 7 Zusammenfassung
- 8 Quellenverzeichnis
- 9 Abbildungs- und Tabellenverzeichnis
- 10 AbkĂŒrzungsverzeichnis
- 11 Anhang: Tabellarische Ăbersicht aller Kochrezepttexte mit verdauungsbeeinflussender Wirkung im Cgm 415
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