- 124 páginas
- Spanish
- ePUB (apto para móviles)
- Disponible en iOS y Android
eBook - ePub
El libro joven del buen chef
Descripción del libro
Este no es un libro de recetas. Es mucho más. En pocas líneas reúne los mejores consejos de una de nuestras mejores expertas, dirigidos a hacer felices a quienes forman parte de nuestra vida: familia, amigos, seres queridos.
Es un libro para inexpertos, que enseña a manifestar el afecto de un modo alegre, eficaz y siempre agradecido: mediante la buena mesa.
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Sí, puedes acceder a El libro joven del buen chef de Alicia Bustos Pueche en formato PDF o ePUB, así como a otros libros populares de Arte y Artes culinarias. Tenemos más de un millón de libros disponibles en nuestro catálogo para que explores.
Información
RECETAS PARA UN JOVEN CHEF
Arroz a la cubana
Arroz con atún y mayonesa
Lentejas con chorizo y morcilla
Garbanzos con espinacas
Judías con costra
Judías estofadas
Canelones de atún
Spaghetti a la italiana
Spaghetti a la carbonara
Spaghetti doble crema
Lasaña al horno
Macarrones con tomate y chorizo
Macarrones en ensalada con pollo
Patatas a lo pobre
Patatas con tomate y mayonesa
Patatas en ensalada
Berenjenas rellenas
Coliflor gratinada
Espinacas a la crema
Judías verdes a la cubana
Pisto
Repollo casero
Flan de calabacín con queso
Crema de puerros
Puré de zanahoria
Gazpacho suave
Pollo al ajillo
Pollo al curry
Pollo guisado
Lomo a la naranja
Solomillo de cerdo encebollado
Hamburguesas
Filetes en salsa
Merluza gratinada
Salmón en papillote
Pescadito frito
Huevos a la plancha en carroza
Croquetas
Empanada
Molde vegetal
Pizza
Bizcocho de yogur
Tortitas a la plancha
Arroz con leche
Crema de limón y yogur
Manzanas con corteza crujiente
Tarta de manzana de la abuela
Flan
Espuma de chocolate duquesa
Tarta de chocolate
Antes de que cocinar se pusiera de moda, ya sabíamos que en la cocina vive la magia de muchas cosas buenas: la salud, la familia, la amistad...
Llevo muchos años cocinando y dando clases de cocina, las modas vienen y van, pero... el bien siempre triunfa. He visto que todo el que aprende a cocinar está más cerca de hacer un bien a la humanidad. Al menos a esa porción de humanidad que le rodea: su familia, sus amigos...
Aquí voy a dirigirme al joven decidido, que toma las riendas de un saber tan útil como es la cocina, y decide aprender.
A cocinar se aprende cocinando. Por eso, inicio este libro con alguna idea que sirva para los momentos de prisa. Por ejemplo, cuando te dicen: «Ya que te gusta la cocina, podrías encargarte de la cena...». También daré alguna solución para salir del paso en momentos de duda culinaria, o duda de hospitalidad («¿qué pongo para un aperitivo informal?»). Pero aspiro a que, junto a los consejos para días de emergencia, también puedas aprender a cocinar con éxito algunas recetas básicas. Una receta es una guía muy útil para aprender. Sigues las indicaciones y ves que las cosas salen, lo cual resulta reconfortante. Y poco a poco irás adquiriendo conocimientos que, llegado el momento, te permitirán ir por libre, e incluso dar rienda suelta a tu propia creatividad.
Pero hay que empezar con un poco de rigor: un libro, un peso, un reloj... cosas concretas que ayudan a ir ganando confianza. Me voy a permitir algunos consejos iniciales:
1. Apunta en tu ...
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