La importancia del tenedor

Historias, inventos y artilugios de la cocina

Bee Wilson, Miguel Ros González

• Editorial: Turner
• Año: 2016
• ISBN del libro electrónico:
  9788415427766
• Categoría: Art
• Categoría: Culinary Arts

La historia de los cacharros, tecnologías y costumbres que definen las cocinas de ayer y de hoy, de la cuchara de madera al último robot de cocina. Un libro que nos abre los ojos sobre la inagotable inventiva que encierran nuestras cacerolas, fogones, refrigeradores o vajillas. Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largo de los tiempos y en los diferentes países: muy distinto de las historias gastronómicas al uso, constituye una historia cultural de cómo se ha enfrentado el ser humano con la necesidad más básica: comer. Imprescindible para "cocinillas", amigos de la divulgación histórica, aficionados a la gastronomía e interesados en el diseño.

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– “Mastering the Mini Dumpling” [El dominio de las bolitas de masa hervid...

Índice

• Cubierta
• Portadilla
• Créditos
• Índice
• Dedicatoria
• Prefacio
• I Ollas y Cacerolas
• II Cuchillos
• III Fuego
• IV Medir
• V Moler
• VI Comer
• VII Hielo
• VIII Cocina
• Bibliografía
• Lecturas recomendadas
• Agradecimientos
• Notas al pié