El género humano, como fenómeno biológico actuante, no puede subsistir en modo alguno sin la naturaleza, y ello ha supuesto la utilización libérrima de sus recursos: agua, suelo, aire, plantas y animales. El hecho de que nunca se haya tenido límite en el acceso a los recursos de la naturaleza ha causado que no haya habido un límite en su explotación, lo cual va peligrosamente en contra del supuesto de que el hombre, obediente a su naturaleza de ser dialogante y convivial, goza de "la libertad y la responsabilidad asociadas al sitio que ocupa […] dentro de la naturaleza y el manejo que hace de la misma" (Ángel, 2000). Así las cosas, el desafío de los quehaceres empírico-analíticos (eso son las ciencias agrarias), en tanto suponen capacidad de integración interdisciplinaria, es contribuir a que se cumpla la premisa fundamental y positiva de Occidente, como dice Gómez:1 "El desarrollo exitoso de una sociedad se basa en su capacidad para producir, almacenar y distribuir alimentos". Y ello supone recurrir a todos los recursos genéticos, de modo que se pueda mantener una oferta de alimentos a precio justo y de calidad. Un ejemplo de un recurso económico y de alta calidad nutricional tanto en fresco para consumo humano como procesado para nutrición animal es, qué duda cabe, el fruto de zapallo Cucurbita moschata Duch.

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Sí, puedes acceder a Zapallo para consumo en fresco y fines agroindustriales: Investigación y desarrollo de Sanín Ortiz,Franco Alirio Vallejo,Diosdado Baena,Edgar Iván Estrada,Magda Piedad Valdés en formato PDF o ePUB, así como a otros libros populares de Tecnología e ingeniería y Cría de animales. Tenemos más de un millón de libros disponibles en nuestro catálogo para que explores.

Información

Editorial

Universidad Nacional de Colombia

Año

2016

ISBN del libro electrónico

9789587755053

Categoría

Tecnología e ingeniería

Categoría

Cría de animales

Índice

Portada
Portadilla
Página legal
Autores
Presentación
Introducción
El zapallo: una materia prima
Acondicionado poscosecha del fruto de zapallo
Análisis de calidad de la semilla
Análisis de calidad de la pulpa del fruto de zapallo
Formulación de prototipo
Selección de genotipos, estudio de habilidad combinatoria y evaluación de poblaciones de zapallo Cucurbita moschata Duch para fines agroindustriales
Habilidad combinatoria y heterosis en rendimiento y calidad del fruto de zapallo C. moschata Duch
Evaluación de siete poblaciones de zapallo para caracteres de importancia agroindustrial
Registro de tres cultivares de zapallo ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
Obtención de un nuevo cultivar de zapallo C. moschata para consumo en fresco: Unapal-Llanogrande
Obtención de un nuevo cultivar de zapallo Cucurbita moschata Duch para consumo en fresco y con alto contenido de materia seca: Unapal-Dorado
Registro de tres cultivares de zapallo Cucurbita moschata Duch ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
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Créditos
Contraportada