- 424 páginas
- Spanish
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eBook - ePub
Descripción del libro
La alimentación tiene un enorme impacto en nuestra salud y también en la del planeta. Y el abanico de opciones es tan amplio que una dieta puede reflejar lo mejor de nuestra época y al mismo tiempo lo peor. Las decisiones que tomamos sobre lo que comemos no solo influyen en nosotros, sino también en la biodiversidad, el paisaje, la sociedad o la economía global.
Bee Wilson va más allá de las modas y de los consejos pasajeros. Recoge de investigaciones e informes rigurosos lo que toda persona debería saber para elegir la mejor alimentación. Descubrimos las carencias de cada región del mundo, aspectos como la engañosa popularidad de ciertos alimentos o qué intereses de la industria alimentaria pueden perjudicar nuestra salud.
Pero no todo es negativo: este libro es un manifiesto a favor del placer de comer de manera saludable ¡y también deliciosa!
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Información
Categoría
ArtCategoría
Social TheoryÍndice
- Portada
- Título
- Dedicatoria
- Contenido
- Introducción. Los recolectores y los cazados
- I La transición alimentaria
- II Desajuste
- III La economía comestible
- IV A contrarreloj
- V El comensal voluble
- VI Comida sin obligaciones
- VII Comer siguiendo las normas
- VIII Volver a cocinar
- IX Cruzar el puente
- Epílogo. Comida nueva en platos viejos
- Agradecimientos
- Notas
- Bibliografía
- Créditos de las imágenes
- Créditos
Preguntas frecuentes
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