Manual para el cultivo de frutales en el trópico. Banano

Ana María Martínez, Lilliana Hoyos

• Editorial: Produmedios
• Año: 2012
• ISBN del libro electrónico: 9789585776258
• Categoría: Política y relaciones internacionales
• Categoría: Política agrícola pública

La fruticultura es, sin duda alguna, una de las actividades más emocionantes del ámbito agrícola. En todas las épocas, las frutas han jugado un papel muy importante en la nutrición del hombre. El hombre logró aprovechar las distintas especies silvestres y crear a través del fitomejoramiento continuo variedades más grandes y con mejores cualidades. Los antiguos romanos sabían sobre la poda, el injerto y el raleo de frutos, pero no comprendían porqué estas prácticas eran benéficas; sin embargo, aun ahora no existen explicaciones adecuadas para fenómenos de incompatibilidad de injertos y de resistencia a enfermedades. La fruticultura es descrita como una mezcla armónica de ciencia y arte, basándose, además en el conocimiento de la fisiología de la planta, en los conocimientos de otros campos como la geografía, la climatología, la meteorología, la edafología, la química, la física, la nutrición, la genética, la patología, la entomología, la economía, la comercialización y el manejo de los recursos naturales.

1.1 Banano

(Musa AAA. Simmonds)

{1}Ana María Martínez y {2}Lilliana M. Hoyos-Carvajal

INTRODUCCIÓN

Los bananos y los plátanos son el cuarto cultivo más importante en el mundo con una producción mundial de 100 Mt{1}. Estos son cultivados en trópicos y subtrópicos húmedos de América, África y Asia, y además en Europa en Islas Canarias y Australia en Queensland. En todas estas zonas se conocen cientos de variedades y cultivares, con una producción de 100 millones de toneladas anuales; también se constituye en un componente alimenticio básico en los trópicos de Asia, África y América. Concretamente en Colombia, en cuanto a producción de banano, los estimativos de 2010 indican el país cuenta con 46.500 ha{45} destinadas a exportación en las zonas de Urabá en Antioquia y en la zona bananera del departamento del Magdalena, las cuales producen en promedio 2.174 cajas/ha por año (caja=18,14 kg). Los principales destinos de estas exportaciones son la Unión Europea, compradora del 62,26% de las exportaciones de banano, seguida de Estados Unidos con un 24,21%; otros países como Rusia, Irán, Yugoslavia, Costa Rica y países del Mediterráneo que no pertenecen a la Unión Europea participan en el porcentaje restante{2}.

Los bananos comestibles son angiospermas monocotiledóneas del orden Zingiberales, ubicados en la familia Musaceae, con dos géneros: Musa y Ensete. La taxonomía de las aproximadamente cincuenta especies del género Musa no se halla claramente resuelta por la amplia presencia natural de muchos híbridos; con mayor frecuencia, el género es dividido en cuatro (a veces cinco) secciones: Eumusa y Rhodochlamys, con un número cromosómico básico de x = 11, Australimusa (x = 10) y Callimusa (x = 9 o 10){3}{4}. Los plátanos comestibles del mundo pertenecen a la sección de la Eumusa género Musa, a excepción del Fe’i, grupo de plátanos del Pacífico que pertenecen a la sección Australimusa. Taxonómicamente las especies de bananos y sus híbridos son clasificados basados en la ploidía. Los grupos principales son AA, AAA, AAB y ABB; AB, AAAB, AABB y ABBB son otras combinaciones posibles. Los híbridos cultivados y las especies son en su mayoría triploides (2n = 3x = 33), pero unos pocos son diploides o tetraploides. La mayoría de los bananos cultivados son derivados de cruces inter e intraespecíficos de dos especies diploides de bananos: Musa acuminata y M. balbisiana (2n = 2x = 22) con una constitución genómica AA o BB, respectivamente, esta última sin valor alimenticio. Esta triploidía hace que se deba estimar la contribución de ambos parentales y por ende la clasificación binomial es considerada imprecisa; por ejemplo, M. cavendishii cultivar (cv.) Williams no es un nombre que provea información satisfactoria y por ello se usa, para el caso del ejemplo, el nombre Musa spp. (Grupo AAA subgrupo Cavendish cv. Williams{5}.

Figura 1. El cultivo de banano: a. Plantación en fase de desarrollo; b. Canales primarios de drenaje; c. Material de siembra para establecimiento de plantaciones; d. Gusano cabrito (Caligo sp.); e. Planta atacada por sigatoka negra Mycosphaerella fijiensis con maduración temprana de racimo. Fotos: Ana María Martínez y Lilliana M. Hoyos-Carvajal.

Desde el punto de vista morfológico, el banano presenta tres etapas de desarrollo: la vegetativa, la reproductiva y la productiva. En la primera, se define el potencial de desarrollo para las siguientes y la planta es muy sensible a la aplicación de fertilizantes. Con el cambio que sufre el meristemo pasando de apical a floral, se termina la etapa vegetativa e inicia la reproductiva, la cual se expresa en la elongación de los entrenudos y principalmente en el bloqueo de formación de hojas a favor de la producción de brácteas, portadoras de las flores; en esta etapa las condiciones climáticas son fundamentales para el desarrollo del fruto. En la tercera y última etapa, la productiva, los entrenudos se acortan, se da una disminución gradual del área foliar, previa diferenciación de flores femeninas inicialmente y masculinas posteriormente, y termina con el desarrollo del fruto, para el cual se destaca la influencia del clima{6}.

VARIEDADES

Diversidad

La cantidad de variedades y variaciones en este género es desconocida, pero un buen número de referencia lo constituye la colección del Centro de Tránsito Internacional de Biodiversidad (Bioversity International Transit Centre -itc-) en Lovaina, Bélgica, el cual cuenta con más de 1.000 cutivares de bananos y con 180 especies silvestres. Como se ha mencionado, el banano tiene un inusual fondo genético de triploides, estériles y partenocárpicos, por lo cual el proceso de domesticación ha sido en gran medida mediante la colección de variedades individuales generadas a partir de mutaciones espontáneas en la naturaleza. Por lo tanto, la genética y el mejoramiento convencional se han desarrollado poco en este cultivo, pero se han abierto enfoques genómicos para el mejoramiento en Musa. Un ejemplo de esto es el Consorcio Mundial de Genómica de Musa establecido en 2001 para asegurar la sostenibilidad de los bananos como cultivo de alimentos básicos, mediante el desarrollo de un sistema integrado de genética y genómica que permita hacer transformaciones selectivas para un uso eficiente de la biodiversidad de Musa. Esta red internacional para estudios de genómica comparativa y estudio de genes pretende la creación de nuevas variedades de banano a futuro, pero en términos actuales de producción muchas se han obtenido por selección de variantes somaclonales con características particulares en su inflorescencia o altura{8}. Un ejemplo de esto es el grupo de bananas “Cavendish” del cual se encuentran variantes como ‘Lacatan’, ‘Robusta’, ‘Valery’, ‘Giant Cavendish’, ‘Grand Naine’, ‘Dwarf Cavendish’, ‘Petit Naine’, ‘Dwarf Parfitt’, ‘Williams’ y ‘Zelig’.

El Consorcio Mundial para la Genómica de Musa, que reúne expertos de 38 instituciones en 24 países, logró en 2009 la secuenciación completa del genoma de Musa; la especie modelo elegida fue M. acuminata, accesión Pahang HD, la cual representa bananos de consumo fresco y cocción. Su genoma se compone de 600 millones de pares de bases, repartidas en 11 cromosomas diferentes, cada uno presente en dos copias idénticas (homocigotos){7}.

VARIEDADES CULTIVADAS

De los cultivares de musáceas, tipo acum...

Índice

• Presentación
• 1.1 Banano