Servicio en Restaurante (MF1052_2)

Flores Alegría, Adrián

• Editorial: Grupo Editorial Ra-Ma
• Año: 2018
• ISBN de la versión impresa: 9788499647692
• ISBN del libro electrónico: 9788499647913

Esta obra está enmarcada dentro del Certificado de Profesionalidad Servicios de_x000D_Restaurante HOTR0608, concretamente desarrollando el módulo formativo MF1052_x000D_Servicio en Restaurante._x000D_Los contenidos de la obra se ciñen a los epígrafes especificados para cada unidad_x000D_didáctica en el Real Decreto (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD_x000D_685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto)._x000D_La obra se presenta como una herramienta didáctica para proporcionar al lector las_x000D_capacidades necesarias para atender todo tipo de servicios en restaurante._x000D_Para ello se imparten los contenidos necesarios para adquirir las competencias de: _x000D_• Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material._x000D_• Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos._x000D_• Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala._x000D_• Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y_x000D_bebidas._x000D_• Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro._x000D_• Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja._x000D_• Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes._x000D_