Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente (MF1053_

Flores Alegría, Adrián

• Editorial: Grupo Editorial Ra-Ma
• Año: 2018
• ISBN del libro electrónico:
  9788499647920
• ISBN de la versión impresa:
  9788499647708

Esta obra está enmarcada dentro del Certificado de Profesionalidad Servicios de Restaurante HOTR0608, concretamente desarrollando el módulo formativo_x000D_MF1054_2 Servicios especiales en Restauración._x000D_Los contenidos de la obra se ciñen a los epígrafes especificados para cada unidad didáctica en el Real Decreto (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto)._x000D_La obra se presenta como una herramienta didáctica para proporcionar al lector las competencias necesarias para atender todo tipo de servicios especiales en restauración._x000D_Para ello se imparten los contenidos necesarios para adquirir las competencias de: _x000D_• Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo._x000D_• Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes._x000D_• Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.