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Recepción, cocido y corte de planchas de corcho natural. MAMA0109
- 168 páginas
- Spanish
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- Disponible en iOS y Android
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Recepción, cocido y corte de planchas de corcho natural. MAMA0109
Descripción del libro
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
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Información
Capítulo 1Características del corcho y la industria preparadora
1.Introducción
En este primer capítulo, se tratará de explicar la estructura y la composición básicas del corcho como materia prima; sus propiedades físico-químicas, como la humedad, la impermeabilidad, la flexibilidad y la elasticidad, que lo hacen un producto natural único.
A la calidad del corcho le afectan tanto factores ecológicos (lluvias, suelos, temperatura, etc.) como factores genéticos y de tratamiento (selvicultura).
Por otra parte, también es importante conocer los defectos y plagas que pueden afectar al corcho: el corcho verde, el corcho jaspeado, la mancha amarilla o el corcho afectado por Coraebusy hormiga, aspectos que hay que tener muy en cuenta a la hora de utilizar el corcho como cierre para las botellasde vino.
2.Estructura y composición del corcho
Si se corta transversalmente el tronco de un alcornoque, se diferencian tres zonas:
1.La madera o leño.
2.La casca o capa madre.
3.La corteza o corcho.
La casca (A) justo después del descorche. La B, transcurridos 30 días. La C, tras el primer otoño. La D, transcurridos 9 años. Se pueden ver los anillos de crecimiento del corcho.
Una de las primeras investigaciones referentes a la estructura y composición del tapón de corcho se llamó Micrographiade Robert Hooke (1665). Hooke fue un pionero al afirmar que la materia compacta y homogénea de un tapón de corcho estaba formada por pequeños huecos delimitados por finas membranas.
El corcho está formado por membranas de células muertas. La muerte de estas células se produce cuando se rompe la comunicación que existía entre ellas, generada a través de los plasmodesmos o microporos (minúsculos canales), porque aparece la suberina en las paredes celulares.
La suberina es un polímero natural producido por las paredes celulares de algunas células de las plantas.
Células del corcho al microscopio
Definición
Polímeros
Macromoléculas formadas por la unión de moléculas más pequeñas, llamadas monómeros.
En sección radial, las células que conforman el corcho se organizan formando hiladas, como si fuesen una pared de ladrillos, paralelas a la dirección del radio del árbol. En sección transversal, ocurre igual.
Sin embargo, en sección tangencial se disponen en forma de panal de abejas.
En un corte tangencial (como se observa en la imagen anterior) las células del corcho tienen forma de polígonos, con 4 o 9 caras. Normalmente, son heptagonales, hexagonales y pentagonales.
Su dimensión (tamaño) depende de la estación de crecimiento en la que se hayan desarrollado. Serán mayores si han crecido en primavera, aunque sus paredes serán más finas que las creadas en otoño.
Muestras de las calidades de corchos
Nota
Las variaciones en las dimensiones de las células de corcho son de gran importancia, pues influyen directamente en sus propiedades mecánicas y físicas. Las diferencias de densidad influirán en la compresibilidad y elasticidad del corcho.
El tamaño de las células de corcho y su número informan de manera muy clara sobre las condiciones en las que ha crecido cada alcornoque a lo largo de su vida, ya que las diferentes condiciones ambientales y las actuaciones silvícolas que el propietario haya realizado en su finca de alcornocal condicionarán el proceso fisiológico de cada alcornoque y, en consecuencia, del corcho.
Ejemplo
Los anillos de crecimiento del árbol que se observan a simple vista en el corcho son de color más claro si el crecimiento se realizó en primavera y más oscuros si fue en otoño.
Respecto al volumen, se conoce que el 90% del corcho está formado por una mezcla de gases. Por ello su densidad es tan baja (sobre los 240 kg/m3).
En cuanto a la densidad, depende del espesor de los anillos de crecimiento y su formación. La densidad será mayor si hay células de pequeña longitud y con las paredes celulares muy espesas (características del crecimiento en otoño).
Otra característica de las células del corcho es la corrugación de la pared celular. Se produce por la tensión radial entre las células que se están formando y las que ya existen. Las células serán más corrugadas si crecen en primavera.
Nota
Las lenticelas existentes en el tejido suberoso tienen un papel muy importante, pues los canales lenticulares influyen directamente en la calidad final del corcho y, consecuentemente, en el uso que se le dé con posterioridad a ese corcho.
Al estudiar la estructura y la composición de las células del corcho, no hay que olvida...
Índice
- Portada
- Título
- copyright
- Presentación del manual
- Índice
- Capítulo 1 Características del corcho y la industria preparadora
- Capítulo 2 Recepción del corcho y gestión de inventario
- Capítulo 3 Cocido y reposo del corcho
- Capítulo 4 Recorte de las planchas de corcho
- Capítulo 5 Selección de las rebanadas de corcho
- Bibliografía