Jamón para Dummies
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Jamón para Dummies

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Jamón para Dummies

Descripción del libro

El jamón, además de ser una delicia que gusta a casi todo el mundo, es uno de los productos españoles con mayor proyección internacional. Es único, como el queso parmesano italiano, el salmón noruego o el champán francés. En España es objeto de auténtica veneración y, como sucede con el fútbol, todo el mundo cree ser un entendido en la materia. Sin embargo, existen muchos falsos mitos y hay poca información fiable.
¿Cuál es la mejor manera de conservarlo?
¿Existen diferentes denominaciones de origen?
¿Cuánto tiempo de curación necesita un jamón?
¿Puede ser mejor un serrano normal y corriente que un cinco jotas?
¿Qué significa que un jamón es de cebo o de recebo?
¿Sabemos cómo hay que cortarlo?
¿Cuánto tiempo debe pasar entre que se corta y se sirve?
Jamón para dummies da respuesta a estas y otras muchas preguntas de la mano del mayor experto en jamón de España, el empresario Enrique Tomás.

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Información

Editorial
Para Dummies
Año
2017
ISBN de la versión impresa
9788432904004
ISBN del libro electrónico
9788432904097
Categoría
Arte
Categoría
Artes culinarias

Índice

  1. Portada
  2. ¡La fórmula del éxito!
  3. Sobre el autor
  4. INTRODUCCIÓN
  5. PARTE I. ORÍGENES E HISTORIA DEL JAMÓN
  6. PARTE II: EL CERDO, ESE GRAN DESCONOCIDO
  7. PARTE III: GENERALIDADES SOBRE EL JAMÓN
  8. PARTE IV: CÓMO SE CURA UN JAMÓN
  9. PARTE V: NOS VAMOS DE COMPRAS Y LUEGO A CASA CON ÉL
  10. PARTE VI: ¿CREES QUE YA LO SABES TODO SOBRE EL JAMÓN?
  11. PARTE VII: LOS DECÁLOGOS
  12. Créditos
  13. ¡Encuentra aquí tu próxima lectura!