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PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES
Descripción del libro
El objetivo de este manual es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.
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Información
Categoría
Biological SciencesCategoría
Science GeneralÍndice
- MÓDULO 1. Nutrición y Buenos Hábitos
- MÓDULO 2. Realización de Dietas. Tipos deDietas y Menús
- MÓDULO 3. Seguridad Alimentaria
- Solucionarios test
- GLOSARIO
- BIBLIOGRAFÍA