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La cerveza en España
Descripción del libro
La cerveza en España hace un completo recorrido por la historia de esta industria, desde el siglo XVI; estudia sus inicios, los factores de oferta y demanda que acompañaron su crecimiento hasta su implantación definitiva en España, un país hasta entonces dominado por el vino y los aguardientes; la incorporación de nuevas técnicas de fabricación; el impacto económico que supuso para el país; la expansión territorial; la evolución del consumo; la aparición de las primeras cervecerías y marcas destacadas; la regulación del sector por parte del gobierno y el comercio. Además el libro incluye varios anexos monográficos sobre las materias primas, fases del proceso de producción y tipos de cerveza de la década de 1820; obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX, debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad, entre otros.
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Información
Índice
- La cerveza en España
- Portada
- Portada interior
- Créditos
- Dedicatoria
- Índice
- Prólogo
- Agradecimientos
- Introducción
- PRIMERA PARTE. BREVE HISTORIA DE LA CERVEZA
- SEGUNDA PARTE. LOS INICIOS DE LA CERVEZA EN ESPAÑA
- TERCERA PARTE. LA CERVEZA DE ALTA FERMENTACIÓN (1815-1870)
- CUARTA PARTE. LA CERVEZA DE BAJA FERMENTACIÓN (1870-1913)
- Conclusiones
- Anexo 1. Las obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX
- Anexo 2. Materias primas, fases del proceso de producción y tipos de cerveza en la década de 1820
- Anexo 3. Producción y cuota de producción por fábricas de cerveza, ciudades y comunidades autónomas, 1917
- Anexo 4. Solicitudes de marcas y nombres comerciales en el sector cervecero en España, 1886-1913
- Anexo 5 . Los debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad
- Notas
- Bibliografía
- Fuentes
- Xavier García Barber
- Contraportada