Los nuevos Omnívoros

Roberta Schira, Manel Martí Viudes

• Editorial: RBA Libros
• Año: 2020
• ISBN del libro electrónico: 9788491876359
• Categoría: Arte
• Categoría: Artes culinarias

Por fin, una filosofía alimentaria respetuosa con todo el mundo.En los últimos años, se han acentuado los acalorados debates sobre qué hay que comer y qué no. Mientras que hay personas que rechazan con obstinación plantearse el origen de los alimentos que ingieren, otras se muestran catastrofistas y adaptan posturas vegetarianas muy agresivas. Ante este dilema, existe una tercera opción: llevar una alimentación ética y tolerante que favorezca la convivencia.La conocida psicóloga y crítica gastronómica Roberta Schira propone derribar algunos de los muros levantados respecto a nuestras dietas, rebatir ideas preconcebidas y acabar con determinadas falsedades. Por ello, describe la existencia de un nuevo omnívoro; éticamente responsable con el consumo y, al mismo tiempo, capaz de disfrutar de vez en cuando de un "alimento prohibido". El placer en la mesa también tiene una función terapéutica.

Índice

• Cubierta
• Portada
• Créditos
• Epígrafe
• Aperitivo a la italiana
• PRIMERA PARTE. EL BOMBARDEO MEDIÁTICO Y LA PÉRDIDA DE LA INOCENCIA
• SEGUNDA PARTE. LA MULTITUD: LA COMIDA ÉTICA Y LAS FOBIAS ALIMENTARIAS
• TERCERA PARTE. EL CONOCIMIENTO AHUYENTA A LOS MONSTRUOS. LA ECONOMÍA CIRCULAR NOS SALVARÁ
• Pequeño recetario para mesas mixtas
• Bibliografía
• Notas