- 246 páginas
- Spanish
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La Tradicional cocina Mexicana
Descripción del libro
Una de las esencias de la cultura mexicana se encuentra en su cocina. Con sus raíces prehispánicas y europeas, se ha erigido como patrimonio de la humanidad. Este libro reúne desde entradas hasta platillos más complejos para ocasiones especiales.
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Información
Categoría
ArteCategoría
Artes culinariasÍndice
- Cover
- About the Author
- Title Page
- Copyright
- Índice
- Prólogo
- Breve historia de la cocina mexicana
- Utensilios y técnicas básicos de la cocina mexicana
- Ingredientes de la cocina de México
- Menús propios de las fiestas tradicionales
- Cómo sustituir algunos ingredientes mexicanos en Estados Unidos y Europa
- Nixtamal, masa y tortillas
- Recados
- Picantes y salsas
- Aguas frescas, pulques y bebidas fuertes
- Antojitos mexicanos
- Caldos y sopas
- Legumbres y ensaladas
- Carnes
- Aves y huevos
- Moles
- Pescados y mariscos
- Tamales y atoles
- Cocina elaborada para grandes ocasiones
- Postres y golosinas
Preguntas frecuentes
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