Este libro está redactado de una forma clara, lo que permite una fácil lectura y comprensión, sin por ello dejar de ser riguroso y actual. El índice temático es completo y sugerente, y los contenidos que aborda van a permitir a quienes trabajan el día a día de la nutrición, tanto en el ámbito de la comunidad como en el de la práctica clínica, la enseñanza en las aulas, el consejo dietético, los medios de producción, el marketing social, o los medios de comunicación de masas con el aspecto especializado de la comunicación en salud, afrontar los problemas más frecuentes en relación con la alimentación en nuestra sociedad. INDICE: Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. La cadena alimentaria. Alimentación equilibrada. Leche y derivados lácteos. Carnes, pescados y huevos. Tubérculos, legumbres y frutos secos. Verduras, hortalizas y frutas. Grasa alimentaria. Alimentos funcionales. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Valoración del estado nutricional. Alimentación del niño y adolescente. Alimentación de las personas mayores. Alimentación y cáncer.
- 481 páginas
- Spanish
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Alimentación y Nutrición
Descripción del libro
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Información
Categoría
MedicineCategoría
Nutrition, Dietics & BariatricsÍndice
- PRESENTACIÓN
- PRÓLOGO
- l. Hidratos de carbono.
- 2. LÍpidos
- 3. Proteínas
- 4. Vitaminas
- 5. Minerales
- 6. La cadena alimentaria
- 7 . Alimentación equilibrada: Los grupos de alimentos
- 8. Leche y derivados lácteos
- 9. Carnes, pescados y huevos
- 10. Tubérculos, legumbres y frutos secos
- 11. Verduras, hortalizas y frutas
- 12. Cereales y azúcares
- 13. Grasa alimentaria
- 14. Alimentos funcionales
- 15. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias
- 16. Valoración del estado nutricional.
- 17. Alimentación del niño y del adolescente
- 18. Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia
- 19 . Alimentación en las personas mayores
- 20. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas
- 21. Alimentación y cáncer.
- 22. Las encuestas alimentarias
- 23. Nutrición y deporte
- 24 . Aplicaciones terapeúticas de la dieta: Obesidad, diabetes,hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico).
- 25 . Soporte nutricional. Nutrición entera! domiciliaria
- 26. Los hábitos alimentarios: Origen, evolución y posibilidades educativas.
- 27. La educación nutricional desde la atención primaria
- Anexo l. Cálculo y normograma del índice de masa corporal
- Anexo 2 . Cálculo del gasto energético según actividades
- Anexo 3. Recomendaciones de ingesta en términos de nutrientes
- Anexo 4. Evolución del consumo de alimentos en España
- Anexo 5. Tabla de raciones estándar de alimentos
- Anexo 6. Tabla de composición de alimentos y Contenido medio de nutrientespor grupos alimentarios
- Anexo 7 . Consejos generales para el diseño de una dieta
- Anexo 8. Modelos de dietas por intercambio
- Anexo 9. Modelos de menús para colectividades
- Anexo 10. Fórmulas enterales completas y suplementos nutricionales disponiblesen España , clasificadas por grupos terapeúticos
- Anexo 11. Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad(Estrategia NAOS, Ministerio de Sanidad y Consumo
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