- 268 páginas
- Spanish
- ePUB (apto para móviles)
- Disponible en iOS y Android
eBook - ePub
Descripción del libro
Este proyecto editorial fue una iniciativa en el año 2004 del Dr. Juan Luis Mejía Arango. Recién posesionado como rector de la Universidad EAFIT, invita a los profesores Juan Carlos López del grupo de Historia Empresarial y a mí, y luego de una amena charla, nos ayuda a trazar y orientar el trayecto del proceso de investigación, considerando como primera etapa la actividad minera. Con ella, nació la primera idea de la Antioquia industriosa, especialmente por la llegada de extranjeros de diferentes nacionalidades que importaron maquinaria y aplicaron técnicas rigurosas para la extracción del oro. Luego, con lo aprendido en la minería auroargentífera, se configuró una élite y luego una comunidad agrícola de la mano del café y de la colonización antioqueña. Y a futuro, se pretende continuar indagando acerca de la historia del comercio y la industria, con sus diversos sectores productivos.
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Información
Categoría
ArteCategoría
Artes culinariasÍndice
- Cubierta
- Portadilla
- Portada
- Créditos
- Contenido
- El autor
- Divulgar y preservar la memoria industrial
- Antecedentes
- Introducción a la arqueología industrial
- Introducción a la tecnología del café
- 1. Cronología de la tecnología cafetera en Antioquia
- 2. Orígenes del café
- 3. Llegada del café a Antioquia
- 4. El transporte
- 5. La casa cafetera
- 6. Equipamiento y herramientas de la finca cafetera
- 7. El cultivo del café
- 8. Procesamiento del café
- 9. Certificación de calidad
- 10. Las instituciones cafeteras
- 11. Industrias del café
- 12. Personajes del café en Antioquia
- Glosario
- Referencias bibliográficas
- Notas al pie
- Contracubierta