Moverse para no extinguirse.
Trayectoria productiva y movilización social de pequeños lecheros de Chihuahua, México, 1950-2018
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Moverse para no extinguirse.
Trayectoria productiva y movilización social de pequeños lecheros de Chihuahua, México, 1950-2018
Descripción del libro
Este libro trata sobre un movimiento de pequeños lecheros chihuahuenses de la segunda década del sigloXXI, que buscaba evitar lo que parecía ser el destino manifiesto de estos productores: la extinción. Esta tendencia se explica por el rumbo del ramo lechero en México y en el mundo desde 1950. Destaca el cambio tecnológico, la aparición de grandes empresas privadas (en México, Lala y Alpura) y las crecientes importaciones de leche en polvo después de 1986. El movimiento inició en 2011 y proseguía en 2018. Los lecheros buscaron aliarse con el gobierno del estado de Chihuahua para proteger su mercado, lo que provocó serios problemas interestatales, algo poco estudiado en México. Trataban de que Liconsa, empresa del gobierno federal, mantuviera y aun ampliara sus compras de leche en la entidad al mayor precio posible. Y en buena medida lo consiguieron. Al hacerlo, evitaron, de momento, la extinción.
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Información
Índice
- Portada
- Medio título
- Título
- Derechos de autor
- Índice
- Introducción
- Agradecimientos
- Primera sección: País “acoahuilado”
- Segunda sección: La nueva ganadería del estado de Chihuahua
- Tercera sección: Los pequeños lecheros
- Epílogo. Por la nación y su mercado hablarán la leche y su caseta
- Consideraciones finales
- Anexos
- Sobre el autor