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Disponible hasta el 26 Jan |Más información
Alquimia del té
Arte, técnicas y secretos de una profesión oculta y fascinante
- 304 páginas
- Spanish
- ePUB (apto para móviles)
- Disponible en iOS y Android
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Descripción del libro
Por primera vez un libro nos revela los secretos del tea blending: el arte y la ciencia de mezclar tés e infusiones, una profesión fascinante y misteriosa.
La alquimia del té es sin dudas una herramienta para descubrir aromas, texturas, sabores y poner a prueba nuestra creatividad.
Ingeniera de profesión y autora del Manual del Sommelier de té, Victoria Bisogno nos trae ahora su conocimiento y años de experiencia para enseñarnos a elevar las creaciones de té al estado del arte en la materia.
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Información
Categoría
ArteCategoría
Artes culinariasÍndice
- Portadilla
- Legales
- Agradecimientos
- Introducción
- Capítulo 1. El tea blending
- Capítulo 2. Los ingredientes
- Capítulo 3. El té
- Capítulo 4. Frutas, flores, especias y hierbas
- Capítulo 5. Aromatizantes y saborizantes
- Capítulo 6. Requisitos previos al blending
- Capítulo 7. Técnicas de blending
- Capítulo 8. Cuidados posteriores al blending
- Capítulo 9. Las 10 Reglas de Oro del tea blending
- Capítulo 10. Calidad. Identificación de defectos
- Anexo I. Consejos para preparar correctamente el té
- Bibliografía
- Sitios de interés