Cocina rápida para mujeres de hoy

160 recetas fáciles, sabrosas y rápidas

Sylvie Aubonet-Caupin

• Editorial: De Vecchi Ediciones
• Año: 2013
• ISBN del libro electrónico:
  9788431555146
• Categoría: Arte
• Categoría: Artes culinarias

Disponer de poco tiempo para cocinar es hoy algo habitual; este es el caso de las mujeres que desarrollan una actividad profesional o que mantienen un estilo de vida muy activo; sin embargo, esto es perfectamente compatible con el hecho de preparar en poco tiempo platos sanos y equilibrados, además de sabrosos. La autora afirma: "Toda mi infancia estuvo rodeada por el cautivador aroma de deliciosos platos hechos con esmero y, sin embargo, preparados con suma rapidez. Para recuperar estas sensaciones y compartirlas con usted, le propongo ciento sesenta recetas sencillas pero originales y sabrosas". Conjugar su vida profesional, la educación de los niños y preparar, sin agobiarse, una buena comida para su familia y sus amigos se convertirá en un auténtico placer del que podrán disfrutar usted y ellos.

Índice

• Introducción
• Y los vinos...
• Recetas «elegantes»
• Recetas rápidas
• Recetas económicas
• Recetas para el día siguiente
• Recetas ligeras
• Bufés
• Recetas fáciles
• Bastoncillos de queso
• Bavarois de pimientos rojos
• Galletas de queso
• Bocaditos de sésamo
• Pastel de jamón
• Sopa de acederas
• Crema de pepino y queso
• Crema de calabaza con mejillones
• Galletas de roquefort
• Corazones de alcachofa con salsa de mango y cebolla roja
• Corazones de alcachofa fríos a la crema
• Gazpacho
• Pastelillos de queso
• Tarta de queso de Maroilles
• Champiñones gratinados
• Sopa de cebolla al oporto
• Miniquiches con roquefort y nueces
• Huevos escalfados con crema y huevas de lumpo
• Tortilla suflé
• Pan de coliflor
• Ensalada de endibias con vieiras
• Ensalada de pomelo, gambas y aguacate
• Ensalada de pimientos
• Ensalada templada de salmón y aguacate
• Hojaldres con salchichas
• Suflé de queso
• Sopa de ajo
• Tabulé
• Tarama
• Bacalao con mostaza
• Bacalao con puerros
• Pastel de atún
• Platija a la sidra
• Vieiras con vermut
• Pan de cangrejo
• Pan de salmón
• Pan de atún con salsa de puerros
• Salmón con acedera a la papillote
• Salmón con tocino a la papillote
• Pescado con costra
• Tallarines con salmón marinado
• Tartar de atún
• Terrina de rape
• Terrina de pescado
• Tarta de salmón
• Estofado de ternera
• Buey a la borgoñona
• Buey strogonoff
• Morcillas con manzanas y patatas
• Cordero al curry
• Cassoulet
• Pollo con gelatina
• Chile con carne
• Confit de cerdo con endibias
• Papillotes de costillas de cordero con fruta
• Cuscús
• Escalopas con mostaza
• Escalopas a las finas hierbas
• Escalopas al roquefort
• Escalopas «rápidas» de ternera gratinadas
• Espalda de cordero rellena al curry
• Filete de buey con costra
• Solomillo de cerdo al roquefort
• Estofado marinero
• Jamón caliente con vino blanco
• Lasaña
• Lentejas con chorizo y merguez
• Magrets de pato a la naranja
• Mousse de hígados de ave
• Osobuco
• Lomo con piña
• Solomillo con leche
• Cocido
• Pollo al limón
• Rabo de buey con naranja y nueces
• Rillettes con vino blanco
• Mollejas de cordero hojaldradas
• Asado de carne picada
• Hojaldrado provenzal
• Estofado de cordero con ciruelas
• Estofado de ternera a la antillana
• Terrina del gourmet
• Terrina de higadillos de ave
• Terrina de mollejas de cordero
• Ternera en salsa
• Ternera con nueces y roquefort
• Ternera Orloff
• Ave trufada a las finas hierbas
• Berenjenas y tomates estofados
• Champiñones rellenos
• Calabacines a la crema
• Endibias estofadas
• Tortitas de patata
• Hortalizas a la provenzal
• Mousse de apio con perejil
• Cebollas caramelizadas
• Cebollas glaseadas con tomate
• Pastel de berenjenas
• Pasta fresca con nueces
• Patatas y puerros a la panadera
• Arroz a la indiana
• Terrina de patata y cebolla al vino blanco
• Tomates al horno
• Pudin Yorkshire
• Bavarois de limón
• Galletas de azúcar moreno
• Tronco de Navidad
• Sultanas
• Clafoutis de fruta
• Cookies de chocolate y nueces
• Crema quemada
• Crema de caramelo esponjosa
• Crema de kiwis
• Crumble de frutos rojos
• Pastel bretón con ciruelas
• Flan de piña con merengue
• Flan al kirsch
• Fondant de chocolate
• Pastel vasco
• Pastel de chocolate
• Pastel con crema de nueces
• Pastel de requesón
• Tarta de nueces
• Pastel de naranja
• Pastel de galletas
• Gratinado de manzanas
• Suspiros de almendra
• Merengues
• Mousse bicolor
• Muffins con arándanos o grosellas
• Islas flotantes
• Tortilla suflé con manzanas
• Parfait de café
• Arroz con leche
• Sorbete
• Sorbete de piña con salsa de caramelo
• Sorbete de chocolate
• Tarta de limón merengada
• Tarta de manzana
• Tarta de ruibarbo
• Visitandinas
• Mantequilla blanca
• Caldo de carne
• Salsa besamel
• Mayonesa
• Alioli
• Salsa barbacoa a las finas hierbas
• Caramelos de chocolate
• Cóctel de melocotón
• Mermelada de naranja
• Salsa de frambuesa
• Ganache
• Ponche
• Trufas de chocolate
• Masa para crepes
• Pasta brisa