El gran libro de la cocina vegetariana
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El gran libro de la cocina vegetariana

  1. 255 páginas
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El gran libro de la cocina vegetariana

Descripción del libro

* En esta magnífica obra podrán encontrar toda la información que buscan aquellos a quienes les gusta la comida ligera, rica en fibra, vitaminas y proteínas, pero sin que pierda ni un ápice de su sabor o su calidad y sin renunciar a los platos más exquisitos. * Se describen los principales grupos de alimentos (cereales, legumbres, verdura, fruta, leche y sus derivados, huevos, especias y condimentos), y se facilitan los mejores consejos para su empleo y para elegir la forma de cocción más adecuada. * Más de 500 sugerentes recetas: de los entremeses a las salsas, pasando por las sopas, las ensaladas, los dulces, los helados, las bebidas, etc.; para saborearlas mejor se incluye también una tabla de vinos recomendados. * Además, toda la información más adecuada sobre las necesidades calóricas diarias, las ventajas de la dieta vegetariana, los nutrientes, los menús para las ocasiones especiales y recetas para preparar en el horno de microondas.

Información

Editorial
De Vecchi Ediciones
Año
2016
ISBN del libro electrónico
9781683253242
Categoría
Art
Categoría
Culinary Arts

Índice

  1. Primera parte LAS RAZONES DEL VEGETARIANISMO *
  2. PRÓLOGO
  3. EL RÉGIMEN VEGETARIANO
  4. LA ALIMENTACIÓN
  5. LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS
  6. LA DIGESTIÓN
  7. LA CARNE: FALSO MITO ALIMENTARIO
  8. LOS ALIMENTOS
  9. RECETARIO
  10. SALSAS
  11. LOS VINOS
  12. Segunda parte LA COCINA VEGETARIANA CON EL MICROONDAS *
  13. INTRODUCCIÓN
  14. EL MÉTODO DE COCCIÓN MÁS MODERNO
  15. LAS MODALIDADES DE COCCIÓN
  16. LAS MODALIDADES DE DESCONGELACIÓN
  17. LAS MODALIDADES DE CALENTAMIENTO
  18. RESUMEN DE LAS REGLAS GENERALES
  19. RECETARIO
  20. EL MENÚ TIPO
  21. INDICE DE LAS RECETAS

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