El arte de alimentar

Bruno Verjus, Manuel Martí Viudes

• Editorial: RBA Libros
• Año: 2024
• ISBN del libro electrónico: 9788411326773
• Categoría: Art
• Categoría: Culinary Arts

El homenaje de un chef autodidacta a los sabores e ingredientes que le han inspirado.

Bruno Verjus, el gran chef francés cuyo restaurante parisino, el Table, cuenta con dos estrellas Michelin, nos regalaeste libro de las delicias concebido al estilo de los tratadosculinarios del siglo XIX. Un arte de cocina escrito por unamante del gusto, de la naturaleza, de los placeres a la vez tan sencillos y tan sublimes. Un manifiesto que ensalzacada producto a lo largo de un paseo con todos los sentidosalerta, devorando la vida desde sus raíces. Un almanaquede recuerdos de un cocinero autodidacta que recurre a su gran cultura de los sabores para hacer un homenaje a todoslos productos que le brinda la naturaleza.

"Cocinar es no apartar jamás la vista de lo que está vivo.En estas páginas os lo diré todo. Todo cuanto sé. Todo lo que he aprendido y sentido.Para que cocinar os resulte tansencillo como respirar.Y para que podáis compartir por igual unafilosofía, la buena cocina y la vida".

"EL MODO EN QUE NOS ALIMENTAMOSDECIDE EL MUNDO EN EL QUE VIVIMOS".

Índice

• Portada
• Portadilla
• Créditos
• Dedicatoria
• EL ESPÍRITU DE LA COCINA
• PREÁMBULO A ALGO MÁS QUE UNAS RECETAS
• Una cosecha entera de agradecimientos para...
• Notas