Los carniceros y sus oficios

(España-Francia, ss. XIII-XVI)

AAVV

• Editorial: Publicacions de la Universitat de València
• Año: 2020
• Edición: 1
• ISBN del libro electrónico:
  9788491346913
• Categoría: Historia
• Categoría: Historia europea

Compradores, deudores y vendedores activos en los campos de la artesanía y la industria, los carniceros de los siglos XIII-XVI de las coronas de Aragón y Castilla y del sur de Francia (Languedoc y Provenza), que alimentaban y a veces dominaban los mercados (de la piel, el cuero, la lana, el hierro...), fueron nexos comerciales entre la ciudad y el campo, donde construyeron sus redes. Fueron también miembros de las elites urbanas y rurales y actores de las políticas fiscales, en particular a través de la explotación de los impuestos indirectos aplicados a los productos de consumo. En los estudios aquí reunidos, tanto retratos de grupo como biografías, los carniceros constituyen el observatorio de un fenómeno que va más allá de su actividad principal: la pluriactividad, fundamento básico de la empresa medieval. Así mismo, se presta especial atención a los vínculos entre las ciudades, pequeñas o grandes, y el campo, con sus pueblos y aldeas, mediante un análisis diferente y complementario de la historiografía tradicional, centrada en los carniceros de las ciudades, y se abre el estudio a las redes que tejieron y dominaron entre las ciudades y el campo. Esta investigación fue acogida por la Casa de Velázquez y formó parte del programa científico titulado «Empresas rurales en el Mediterráneo occidental, siglos XIII-XVI».

Índice

• COVER
• PORTADA
• COPYRIGHT
• ÍNDICE – TABLE DES MATIÈRES
• INTRODUCCIÓN – INTRODUCTION
• 1. SUMINISTRAR LAS CIUDADES. COMPETENCIAS Y PODERES DE LOS CARNICEROS –APPROVISIONNER LES VILLES. COMPÉTENCESET POUVOIRS DES BOUCHERS
• 2. CARNICERÍAS, INDUSTRIA Y EMPRESAS – BOUCHERIE, INDUSTRIE ET ENTREPRISES
• 3. FAMILIAS DE CARNICEROS Y REDES DE NEGOCIOS – FAMILLES DE BOUCHERS ET RÉSEAUX D’AFFAIRES
• 4. CARNICEROS CASTELLANOS: LA FUERZA DE LAS PEQUEÑAS CIUDADES Y DE LAS VILLAS – BOUCHERS CASTILLANS : LA FORCE DES PETITES VILLES ET DES BOURGS