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Descripción del libro
«Ulbe Bosma describe cómo el sector azucarero impulsó la génesis de la civilización capitalista. Cuando el endulzante blanco se convirtió en objeto de deseo en Europa, españoles y portugueses fundaron haciendas en sus imperios de ultramar, en el clima propicio del Caribe. Pronto comprendieron que necesitaban mano de obra capaz de grandes esfuerzos bajo el intenso calor y la humedad de las plantaciones. Lo que siguió fue una historia de crueldad espeluznante a una escala inimaginable». Irene Vallejo, El País
La historia mundial del azúcar y la historia mundial del capitalismo esetán estrechamente vinculadas entre sí. Ulbe Bosma, en este primer relato verdaderamente global de una mercancía tan crucial, nos lleva a los campos de los campesinos indios, las casas de comercio de los mercaderes chinos, los esfuerzos monopolizadores de los industriales de Nueva York y las rebeliones de los trabajadores esclavizados del azúcar en Cuba para trazar cómo algo tan mundano llegó a desempeñar un papel crucial en la creación del mundo que habitamos hoy. Este libro es historia global en su mejor expresión.
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Información
Índice
- Portada
- Sinopsis
- Portadilla
- Cronología
- Dramatis personae
- Introducción
- 1. El azúcar de Asia
- 2. El azúcar llega al oeste
- 3. Guerra y esclavitud
- 4. Ciencia y vapor
- 5. Estado e industria
- 6. La esclavitud no desaparece
- 7. Crisis y la caña maravillosa
- 8. Azúcar global e identidades nacionales
- 9. El reino estadounidense del azúcar
- 10. El aumento del proteccionismo
- 11. El proletariado
- 12. Descolonización fallida
- 13. Azúcar empresarial
- 14. Más dulce que la naturaleza
- Conclusión
- Agradecimientos
- Notas
- Créditos