Los costos aplicados en la industria de hotelería, restaurantes y afines son el producto de veinticinco años de experiencia en el manejo, implementación y cátedra universitaria en Contabilidad de Costos para hoteles, clubes y restaurantes a fin de obtener y presentar el máximo margen de rendimiento financiero en la operación del servicio como objetivo de todainversión de capital.La obra detalla los conceptos de gasto y costo como erogación y cargo contable, que sumados conforman el total incurrido en el registro para la presentación al consumo o venta. Además, trata el costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. En esta nueva edición se implementó el listado de cuentas degastos y costo que se tratan en la obra.Dirigido a empresarios del sector turístico y de cruceros, docentes y estudiantes de Administración Hotelera y Turística, y profesionales de empresas de servicio (acueducto, energía, etc.), así como de la producción de alimentos y bebidas. La receta estándar es la fuente para determinar el costo exacto de todo bien o servicio, donde haya el rendimiento esperado.
- Spanish
- ePUB (apto para móviles)
- Disponible en iOS y Android
eBook - ePub
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición
Descripción del libro
Cuenta con la confianza de 375,005 estudiantes
Acceso a más de 1 millón de títulos por un precio mensual asequible.
Estudia de forma más eficiente usando nuestras herramientas de estudio.
Información
Categoría
Negocios y empresaCategoría
GestiónÍndice
- Portada
- Título de la Página
- Copyright Página
- Dedicación
- CONTENIDO
- PRÓLOGO
- INTRODUCCIÓN A LOS COSTOS
- CAPÍTULO 1: COSTOS GENERALES
- CAPÍTULO 2: PRESUPUESTOS
- CAPÍTULO 3: PUNTO DE EQUILIBRIO
- CAPÍTULO 4: ELEMENTOS DEL COSTO
- CAPÍTULO 5: CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
- CAPÍTULO 6: SISTEMAS DE COSTEO
- CAPÍTULO 7: DISTRIBUCIÓN DE LOS COSTOS HOTELEROS
- CAPÍTULO 8: PLAN ÚNICO DE CUENTAS PARA HOTELERÍA, ALIMENTOS Y BEBIDAS (RESTAURANTES)
- CAPÍTULO 9: CONTABILIZACIÓN DE LOS COSTOS
- CAPÍTULO 10: TALLER DE COSTOS EN HOTELERÍA
- CAPÍTULO 11: RECETA ESTÁNDAR
- CAPÍTULO 12: INVENTARIOS
- CAPÍTULO 13: INFORMES DE COSTOS Y ANÁLISIS
- APÉNDICE
Preguntas frecuentes
Sí, puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento desde la pestaña Suscripción en los ajustes de tu cuenta en el sitio web de Perlego. La suscripción seguirá activa hasta que finalice el periodo de facturación actual. Descubre cómo cancelar tu suscripción
No, los libros no se pueden descargar como archivos externos, como los PDF, para usarlos fuera de Perlego. Sin embargo, puedes descargarlos en la aplicación de Perlego para leerlos sin conexión en el móvil o en una tableta. Descubre cómo descargar libros para leer sin conexión
Somos un servicio de suscripción de libros de texto en línea que te permite acceder a toda una biblioteca en línea por menos de lo que cuesta un libro al mes. Con más de un millón de libros sobre más de 990 categorías, ¡tenemos todo lo que necesitas! Descubre nuestra misión
Busca el símbolo de lectura en voz alta en tu próximo libro para ver si puedes escucharlo. La herramienta de lectura en voz alta lee el texto en voz alta por ti, resaltando el texto a medida que se lee. Puedes pausarla, acelerarla y ralentizarla. Obtén más información sobre la lectura en voz alta
¡Sí! Puedes usar la aplicación de Perlego en dispositivos iOS y Android para leer cuando y donde quieras, incluso sin conexión. Es ideal para cuando vas de un lado a otro o quieres acceder al contenido sobre la marcha.
Ten en cuenta que no será compatible con los dispositivos que se ejecuten en iOS 13 y Android 7 o en versiones anteriores. Obtén más información sobre cómo usar la aplicación
Ten en cuenta que no será compatible con los dispositivos que se ejecuten en iOS 13 y Android 7 o en versiones anteriores. Obtén más información sobre cómo usar la aplicación
Sí, puedes acceder a Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición de Ricardo Rodríguez Vera en formato PDF o ePUB, así como a otros libros populares de Negocios y empresa y Gestión. Tenemos más de un millón de libros disponibles en nuestro catálogo para que explores.