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Descripción del libro
Después de hacer más de 12 viajes a la India, durante los cuales aprendió a cocinar con los maestros más exigentes, Daksha transformó sus comidas por completo. Incorporó nuevos ingredientes y sabores, y hoy es la máxima referente de la comida vegetariana y vegana de la Argentina.Su cocina es un clásico y, en este libro, nos enseña sus mejores entradas, hamburguesas, panes, pizzas, tartas, sopas, platos calientes, postres y bebidas, entre otras recetas.Daksha nos propone ingresar a su mundo. Aquí nos cuenta muchos de sus tips y nos alienta a ser los protagonistas de esta fiesta de aromas, texturas y colores.Incluye el paso a paso de los 5 básicos de su cocina: Ghi: manteca clarificadaDahi: yogur caseroPanir: queso indioSeitán: proteína vegetalGomasio: sal de sésamo
Preguntas frecuentes
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Información
Índice
- Prólogo
- Con la intención de servir
- Las claves de mi cocina
- Mis básicos
- Bocados y entradas
- Sándwiches y hamburguesas
- Panes y pizzas
- Tartas, empanadas y samosas
- Dips
- Ensaladas
- Sopas
- Platos calientes
- Postres y dulces
- Bebidas
- Agradecimientos