Análisis y Estandarización De Proceso Logístico Interno En Centro De Distribución De Materia Prima Cárnica Mediante La Implementación De Kanban

Alan Joshua Coronel Medina

• Editorial: GRIN Verlag
• Año: 2022
• Edición: 1
• ISBN del libro electrónico:
  9783346651662
• Categoría: Negocios y empresa
• Categoría: Operaciones

Informe Técnico del año 2022 en eltema Economía de las empresas - Aprovisionamiento, producción, logística, Nota: 10, , Idioma: Español, Resumen: En la actualidad, la mejora de los procesos tiene como uno de sus principales objetivos "eliminar o reducir los desperdicios, es decir: las actividades que no agregan valor, optimizando continuamente las operaciones para así aumentar la productividad". Esa mejora de procesos es de gran utilidad y tiene amplia aplicación en el campo de trabajo de un Ingeniero Industrial. El presente trabajo surge como resultado de la observación de la necesidad de introducir cambios en el modo en que una parte del proceso logístico interno se realizaba, el cual se presentó como una oportunidad para aplicar los conocimientos aprendidos, durante la carrera de Ingeniería Industrial, en la Universidad Politécnica de Aguascalientes, adaptándolos a la realidad de Carnes G, buscando maximizar sus beneficios. Carnes G, al ser una empresa con certificación TIF 776, se tiene que apegar a estándares de calidad máximos, la parte de producción es vital para la organización, desde que se escogen los mejores animales, hasta que sale el producto terminado a su destino final, es por ello que el CEDIS o centro de distribución juego un papel muy importante además de la logística que se maneja en él, el cómo cuidar, refrigerar y mantener el producto terminado en óptimas condiciones, todo esto se logra con el control y la estandarización de los procesos que se manejan de manera interna. La gestión del CEDIS de Carnes G S.A de C.V. se puede definir como un proceso logístico que maneja la recepción, almacenamiento y movimiento dentro de una ubicación física, hasta la entrega y / o consumo.