Escribir gastronomía 2024

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• Editorial: Col&Col Ediciones
• Año: 2025
• ISBN del libro electrónico: 9788419483706
• Edición: 1
• Categoría: Arte
• Categoría: Artes culinarias

Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.

27 nuevas miradas críticas, inquietas y curiosas sobre todo lo relacionado con el comer.

«La edición de una selección como esta es, sobre todo, un acto de optimismo, una labor que se empeña en demostrar que más allá de la convención hay una escritura gastronómica capaz de emocionar, de tocar al lector. Es, por lo tanto, una buena noticia», escribe el editor invitado Jorge Guitián en su introducción. Los de este tercer volumen de Escribir gastronomía son, como él mismo los define, artefactos únicos nacidos de miradas que se complementan y que generan un universo de significados alrededor de la comida.

Desde la crisis alimentaria en La Franja de Gaza narrada a través de redes sociales o el precio de comerse un huevo para una madre cubana hasta unos fish and chips en Benidorm, la recolección de la ostra en Francia o la reapertura de un McDonald's tras la guerra en Managua, esta antología ofrece lecturas que se mueven entre lo conmovedor y lo crítico, entre lo placentero y lo revelador.

Escribir gastronomía 2024 cuenta con las palabras de Martín Caparrós, Enric Gonzalez, Mónica Escudero, Leah Pattem, Catherine Contreras y Maria Nicolau, entre otros.

Índice

• Portada
• Portadilla
• Título
• ÍNDICE
• LA ORFANDAD, EL HAMBRE, DIME QUÉ COMES Y TE DIRÉ QUIÉN ERES… Y TANTO MÁS María Furnari – Brote Fanzine
• LA GUERRA DE GAZA CONTADA DESDE LA COCINA Mònica Escudero – El País Gastro
• ALEGATO CONTRA EL FILETE A LA PLANCHA Maria Nicolau – El País Gastro
• LA PALABRA ‘POCHOCLO' Martín Caparrós – El País Semanal
• RECETAS CONTRA EL ESPANTO Ana Luisa Islas Bravo – Comestible
• A LAS MADRES CUBANAS NOS CUESTA MÁS EL CARTÓN DE HUEVOS Lien Real – Periodismo de Barrio
• EN DEFENSA DE LAS COCINAS TRADICIONALES Pilar Egüez Guevara – Comestible
• INSPIRACIÓN (ESTO ES COCINAR) Luján Martínez Vidal – Comer. Viajar. Hablar (Substack)
• ACERCA DE MARIO Enric González – Cadena SER
• ESOS LOCOS BAJITOS Guillermo Elejabeitia – El Correo
• VIVIR SIN ALCOHOL Daniel Vázquez Sallés – Comer La Vanguardia
• FELICIDAD, VERDURAS, PASSARD Ignacio M. Giribet – Jardín de idiotas (Substack)
• EL BRASERO DE DOÑA GRIMASENA NO SE APAGA Catherine Contreras y Paola Miglio Rossi – El Trinche
• RAY'S CHIPPY, EL RESTAURANTE DE ‘FISH AND CHIPS' MÁS ANTIGUO DE BENIDORM, ES UN PORTAL CULINARIO A LA GRAN BRETAÑA OBRERA DE LOS AÑOS 80 Leah Pattem – El País Gastro
• PARA DESAYUNAR, ZUMO DE NARANJA Y HOMOFOBIA Albert Molins Renter – Reflexiones de un gastrónomo angustiado (Substack)
• TXIPIRONES ASADOS Y COCHOCHOS VARIADOS: CECILIO EGAÑA, IMPRESOR COCINILLAS Ana Vega Pérez de Arlucea – El Correo
• LAS CANCIONES QUE SIEMPRE CANTARON AGRICULTORES, PESCADORES Y PANADEROS Rosa Molinero Trias – Comer La Vanguardia
• ANATOMÍA DE UNA OSTRA (FRANCESA) Vinka Danitza Woldarsky – Innoble Wine Magazine
• LA COCA, ALIMENTO PARA EL CUERPO Y EL ESPÍRITU Carmen Posada Monroy – Blog de Linkedin
• SABORES ERRANTES: COMIDA SOBRE RUEDAS EN CIUDAD DE MÉXICO Iker Jáuregui – Travesías
• EL MOLINO NUESTRO DE CADA DÍA, HISTORIAS COTIDIANAS DE EL SALVADOR va Membrilla Pastor – Altaïr Magazine
• DIÁSPORA Y GASTRONOMÍA VENEZOLANA: DOS CARAS DE LA MISMA COMIDA Gabriela Montes de Oca Fehr – Anchoa Magazine
• CUANDO VOLVIÓ MCDONALD'S Estebana Pong – CasaPaís
• NO HAGAMOS DEMASIADO CASO DE LAS LISTAS «LOS MEJORES DE» Pau Arenós – El Periódico
• LA CULTURA DE LA ‘FASTFOODINFO' Paola Miglio Rossi – El Trinche
• COMER TIERRA Yanet Acosta – Me supo (Substack)
• QUITAR LA MESA María Sánchez – Carro de Combate