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El reino escondido
Un viaje a través del mundo microscópico de los hongos de nuestros bosques, hogares y cuerpos
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El reino escondido
Un viaje a través del mundo microscópico de los hongos de nuestros bosques, hogares y cuerpos
Descripción del libro
Levaduras, mohos y líquenes están más emparentados con los seres humanos que con las plantas; de hecho, compartimos con ellos casi una cuarta parte de nuestros genes. Y aunque abundan en el aire que respiramos y el polvo que pisamos, apenas sabemos nada sobre cómo viven o por qué son tan esenciales para toda la vida de la Tierra.
A través de pasajes sumamente gráficos, Keith Seifert describe cómo los hongos liberan el carbono de las plantas para hacer que sea accesible al resto de organismos, cómo ayudan a transmitir información entre árboles y a fabricar medicamentos que nos cambian la vida. Con ellos fermentamos cervezas y vinos y añadimos el sabor umami y vitaminas del complejo B a los alimentos que consumimos. Y, sin embargo, las enfermedades y toxinas fúngicas también matan a más de un millón de personas cada año.
¿Cómo mejorar el equilibrio que debemos mantener con estos primos microbianos? "El reino escondido" anima a conocer mejor la compleja relación que mantenemos con los hongos y a planificar nuestro futuro teniéndolos siempre en cuenta.
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Información
Editorial
Alianza EditorialAño
2024ISBN de la versión impresa
9788411486590ISBN del libro electrónico
9788411486606Índice
- Cubierta
- Prólogo
- Un apunte sobre nombres
- Introducción. La diversidad del polvo
- Parte I. El reino escondido
- 1. La vida en las colonias. La evolución de los hongos
- 2. La vida en comunidad. Del mutualismo al parasitismo y a la invasión biológica
- Parte II. El planeta fúngico
- 3. Los bosques. Los hongos y los árboles
- 4. La agricultura. La séptima profesión más antigua del mundo
- 5. La fermentación. Comida, bebida y compost
- 6. Los secretos de una casa. Los hongos y las construcciones humanas
- 7. Holobiontes. El micobioma y el cuerpo humano
- Parte III. La revolución micelial
- 8. Micotecnología. Hongos al servicio de las personas
- 9. Desde treinta mil pies de altitud. Los hongos y un planeta sostenible
- Agradecimientos
- Apéndice. Clasificación de los hongos
- Bibliografía
- Créditos