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Nutrición veg&sana. Alimentación saludable sin mitos ni carencias
Descripción del libro
Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero también circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana, consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal. Así mismo, estudios científicos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetal es saludable.
Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como las siguientes:
Las proteínas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'.
Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos.
Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son.
La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a los hombres.
Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana.
Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de los alimentos.
No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular.
Además, explico los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentación basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, también te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la información que alberga este libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mía hace años.
¿Estás list@ para comenzar? ¡Pues allá vamos!
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Sí, puedes acceder a Nutrición veg&sana. Alimentación saludable sin mitos ni carencias de Cristina Santiago en formato PDF o ePUB, así como a otros libros populares de Medicina y Nutrición, dietética y bariatría. Tenemos más de un millón de libros disponibles en nuestro catálogo para que explores.
Información
Editorial
ANAYA MULTIMEDIAAño
2021ISBN de la versión impresa
9788441541726ISBN del libro electrónico
9788441507777Índice
- Cubierta
- Prólogo
- Capítulo 1. ¿Por qué alimentación vegetal o basada en plantas? consideraciones medioambientales, éticas, científicas, sanitarias e históricas
- Capítulo 2. Lo primero es lo primero:qué debemos evitar en una alimentación veg & sana y qué hemos de priorizar
- Capítulo 3. Nutrientes clave en una dieta veg & sana I
- Capítulo 4. Nutrientes clave en una dieta veg & sana II
- Capítulo 5. El “eslabón perdido” de la dieta vegana: la vitamina B12
- Capítulo 6. Los vegetales son tu mejor “medicina” I
- Capítulo 7. Los vegetales son tu mejor “medicina” II
- Capítulo 8. Los vegetales son tu mejor “medicina” III
- Capítulo 9. Quiero comer veg & sano, pero no sé cómo
- Capítulo 10. Preguntas frecuentes
- Bibliografía y webgrafía
- Créditos