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La revolución de las algas
Los beneficios del mayor recurso natural del planeta
- Spanish
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Descripción del libro
La próxima revolución tecnológica y alimentaria viene del mar. Si queremos reconstruir ecosistemas en lugar de seguir destruyéndolos, el futuro está en las algas.
De la alimentación a la medicina, de las biotecnologías marinas a la restauración de los mares, las algas ofrecen un campo de innovación y soluciones concretas a los desafíos globales. Si aprendemos a cultivarlas de manera sostenible, las algas podrían alimentar a la humanidad, sustituir el plástico, descarbonizar la economía y reconstruir los sistemas marinos. Vincent Doumeizel, una eminencia en alimentación sostenible y apasionado por este valioso recurso, ha viajado por todo el mundo para interpelar a investigadores y profesionales implicados (desde el sector de la agroalimentación hasta la medicina, la biología marina o la climatología) acerca de las infinitas posibilidades de las algas. Sus conclusiones se exponen en este libro rebosante de esperanza y conocimiento, que acerca al gran público una aventura científica e histórica en la que ya estamos embarcados.
De la alimentación a la medicina, de las biotecnologías marinas a la restauración de los mares, las algas ofrecen un campo de innovación y soluciones concretas a los desafíos globales. Si aprendemos a cultivarlas de manera sostenible, las algas podrían alimentar a la humanidad, sustituir el plástico, descarbonizar la economía y reconstruir los sistemas marinos. Vincent Doumeizel, una eminencia en alimentación sostenible y apasionado por este valioso recurso, ha viajado por todo el mundo para interpelar a investigadores y profesionales implicados (desde el sector de la agroalimentación hasta la medicina, la biología marina o la climatología) acerca de las infinitas posibilidades de las algas. Sus conclusiones se exponen en este libro rebosante de esperanza y conocimiento, que acerca al gran público una aventura científica e histórica en la que ya estamos embarcados.
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Información
Categoría
MedicineCategoría
Nutrition, Dietics & BariatricsÍndice
- Introducción
- 1 Alimentación: algas para nutrir a los seres humanos
- 2 Agricultura y ganadería: algas para alimentar a los animales y mejorar la producción agrícola
- 3 Ecología: algas para secuestrar carbono, invertir el calentamiento global y recuperar los océanos
- 4 Algas para curar a los seres humanos
- 5 Innovaciones inexploradas, naturales y sostenibles de las algas para sustituir al plástico, los colorantes, los ingredientes alimentarios, los combustibles, los tejidos…
- 6 El cultivo de las algas: un sector ético para luchar contra la pobreza de las poblaciones costeras
- 7 ¿Cómo cultivar los océanos?
- 8 Las algas: ¿un peligro medioambiental o una oportunidad para salvar el planeta?
- 9 ¿Océanos cultivados en el mundo de 2050?
- Notas y referencias
- Agradecimientos