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Comer fuera en América Latina
Descripción del libro
Comer alimentos preparados fuera del hogar es una práctica que ha adquirido relevancia en el repertorio de alternativas alimentarias de la población, especialmente en contextos urbanos. América Latina es un escenario diverso y complejo en el que esta práctica muestra cambios y persistencias que convergen, pero que también varían en función de los contextos regionales, las identidades locales y la exposición a procesos económicos y culturales globales.Esta obra reúne estudios empíricos de investigadoras e investigadores que analizan las dimensiones económicas, culturales, políticas, espaciales e, incluso, socioafectivas del acto de comer fuera en ciudades de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú. En conjunto, representa un aporte original, pertinente y novedoso para el estudio de una práctica escasamente analizada en nuestra región.
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Información
Índice
- Portada
- Título
- Derechos de autor
- Índice
- Introducción: comer fuera, un acto total y complejo
- 1. Comer en el trabajo: tiempo, espacio y estrategias de elección en las oficinas de la Administración Pública Nacional argentina
- 2. Comer en movimiento: estaciones de metro como infraestructuras de la movilidad para cuerpos (des)cuidados en la ciudad de Santiago
- 3. Comer fuera de casa por necesidad. Ollas comunes en el norte de Perú desde una mirada glocal
- 4. “Comer fuera” en hogares de sectores medios de diferentes ciclos vitales de Buenos Aires
- 5. Alimentación y movilidad en la Ciudad de México: una aproximación a partir del estudio de la venta y el consumo de “tacos de canasta”
- 6. Hambre(s) y comer fuera como universitario en Santa Fe, Ciudad de México
- 7. Paisajes alimentarios en tránsito: ¿cómo comen fuera las personas en movilidad?
- 8. Comida mexicana fuera de México: nostalgia localizada en la ciudad de Nueva York, 2019-2021
- 9. Comida callejera ambulante en una metrópolis del nordeste de Brasil: ciudad, hambre y seguridad alimentaria
- 10. Comerse Buenos Aires: apuntes sobre la política de paseos gastronómicos en la ciudad
- 11. Donde la comida es religión: nacionalismo culinario en el Perú contemporáneo
- 12. Comer en un restaurante ecológico de las colonias Roma y Condesa de la Ciudad de México: incorporando la conciencia ambiental
- 13. Comer fuera de casa, como en casa: topaketas vascas en Buenos Aires
- 14. El gasto en alimentos consumidos fuera del hogar en la medición de la pobreza por ingresos en México
- Apéndice. El gasto en alimentos consumidos fuera del hogar en la medición de la pobreza por ingresos en México
- Semblanza de Autoras y Autores