Todos tenemos en mente algunas falsas evidencias alimentarias. Son difundidas por la prensa, las redes sociales, los autoproclamados «expertos» y, a menudo, se contradicen entre sí:
«No más de tres huevos a la semana». «El zumo de frutas equivale a una fruta». «Los suplementos alimenticios son indispensables». «El aguacate es un alimento ideal». «Todo lo ecológico es bueno». «Mejor comer verduras frescas que congeladas». «Si no comes carne, tendrás carencias nutricionales». «El vinagre de sidra es la solución para adelgazar». «Los productos lácteos son indispensables para unos huesos fuertes». «El chocolate engorda». «El salmón es un pescado ideal». «Adelgazar es sobre todo una cuestión de voluntad». «Solo se debería tomar un café al día». Ante tanta avalancha de información y de contradicciones cuesta saber exactamente en quién confiar. Este libro aborda 41 ideas preconcebidas y arraigadas sobre la nutrición para, finalmente, desentrañar lo verdadero de lo falso a la luz de los últimos estudios científicos. Anthony Berthou, con claridad y sentido pedagógico, nos ayuda a comprender el funcionamiento de nuestro organismo y nos da las herramientas necesarias para decidir al final qué comer con fundamento.
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Mala nutrición por confusión
Ideas preconcebidas sobre alimentación desmontadas por un nutricionista
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Mala nutrición por confusión
Ideas preconcebidas sobre alimentación desmontadas por un nutricionista
Descripción del libro
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Índice
- Cubierta
- Prólogo
- Introducción
- Idea preconcebida n.° 1. El café, ¡nunca más de uno al día!
- Idea preconcebida n.° 2. ¿Te duele el estómago y las articulaciones? Es el gluten
- Idea preconcebida n.° 3. El aguacate es un alimento ideal
- Idea preconcebida n.° 4. No se deben comer más de 3 huevos a la semana
- Idea preconcebida n.° 5. Los anacardos son perfectos para el aperitivo
- Idea preconcebida n.° 6. Las tortitas de arroz son buenas porque son ligeras
- Idea preconcebida n.° 7. El vinagre de sidra es la solución milagrosa para regular la glucemia
- Idea preconcebida n.° 8. El azúcar moreno es mejor para la salud que el azúcar blanco
- Idea preconcebida n.° 9. Los productos lácteos son imprescindibles
- Idea preconcebida n.° 10. La soja ha de evitarse debido a sus hormonas, especialmente en los hombres
- Idea preconcebida n.° 11. El salmón, un pescado ideal para la salud
- Idea preconcebida n.° 12. El chocolate engorda, no hay que comerlo
- Idea preconcebida n.° 13. El vino tinto es bueno para el corazón
- Idea preconcebida n.° 14. Los oleaginosos son grasos, hay que evitarlos
- Idea preconcebida n.° 15. Un zumo de frutas equivale a una fruta
- Idea preconcebida n.° 16. Lo ecológico es bueno por fuerza
- Idea preconcebida n.° 17. La grasa engorda, hay que evitarla
- Idea preconcebida n.° 18. ¿Ya no comes carne? ¡Vas a tener carencias nutricionales!
- Idea preconcebida n.° 19. Los veganos tienen necesariamente mala salud
- Idea preconcebida n.° 20. Los edulcorantes son aliados para perder peso
- Idea preconcebida n.° 21. Siempre es mejor comer verduras frescas que congeladas
- Idea preconcebida n.° 22. Las manzanas de nuestros abuelos contenían 100 veces más vitamina C
- Idea preconcebida n.° 23. Come de forma variada y equilibrada, no te faltará nada
- Idea preconcebida n.° 24. ¿Quieres ganar músculo? Necesitas proteínas en polvo
- Idea preconcebida n.° 25. Es necesario tomar tres comidas al día
- Idea preconcebida n.° 26. Hay que comer alimentos ricos en almidón en cada comida
- Idea preconcebida n.° 27. ¡Acábate el plato!
- Idea preconcebida n.° 28. ¡Nunca fruta al final de la comida!
- Idea preconcebida n.° 29. Cuanta más agua bebas, mejor
- Idea preconcebida n.° 30. Nunca hay que ayunar, es demasiado peligroso
- Idea preconcebida n.° 31. Dada la alimentación y el estilo de vida modernos, los suplementos alimenticios se han vuelto indispensables
- Idea preconcebida n.° 32. El Nutri-Score de mi paquete de cereales es verde, ¡perfecto!
- Idea preconcebida n.° 33. Adelgazar es sobre todo una cuestión de voluntad
- Idea preconcebida n.° 34. Come de todo y no engorda ni un gramo, ¡qué suerte tiene!
- Idea preconcebida n.° 35. El tefl ón en la cocina es ideal
- Idea preconcebida n.° 36 Para comer «ecológico», basta con dejar de comer carne
- Idea preconcebida n.° 37. Estoy agotado(a), pero mi análisis de sangre es normal, así que... ¡todo va bien!
- Idea preconcebida n.° 38. Hago una hora de deporte al día, así que hago suficiente ejercicio
- Idea preconcebida n.° 39. ¿Te duele el estómago pero no estás enfermo? Solo puede ser el estrés
- Idea preconcebida n.° 40. ¿El estrés? Cuanto menos, mejor
- Idea preconcebida n.° 41. ¿Miras pantallas hasta tarde por la noche? Pide cristales con filtro de luz azul a tu óptico
- Anexos
- Herramienta n.° 1. Distribución alimentaria
- Herramienta n.° 2. Para tener en la despensa
- Herramienta n.° 3. Carga insulínica y glucémica
- glosario
- referencias bibliográficas
- Créditos
Preguntas frecuentes
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