La trampa de comer bien

Lo que hay detrás de nuestras decisiones alimentarias

Elena Carrillo Álvarez

• Editorial: Plataforma
• Año: 2026
• ISBN del libro electrónico:
  9791388080432
• Edición: 1

Si comer bien fuera solo fuerza de voluntad, ya lo estaríamos haciendo. Creemos que elegimos libremente lo que comemos. Que todo depende de la información que tenemos, de nuestra fuerza de voluntad o de nuestras ganas de "hacerlo bien". Pero ¿y si no fuera tan simple? Este libro explora por qué comemos como comemos y hasta qué punto nuestras decisiones alimentarias están condicionadas por el entorno: el sistema alimentario, el trabajo, el tiempo, la cultura, la publicidad y las desigualdades sociales. A partir de la ciencia del comportamiento, la salud pública y la experiencia cotidiana, la autora desmonta la idea de que comer bien es solo una cuestión individual. Sin recetas ni dietas milagro, este libro ofrece algo más valioso: contexto, comprensión y herramientas para pensar mejor la alimentación, rebajar la culpa y recuperar un margen real de decisión. Porque entender cómo funciona el sistema es el primer paso para comer mejor… y para exigir entornos que lo hagan posible.

Índice

• El banquete de la realidad, por Victor Amat
• Hacia una nutrición más libre, por Azahara Nieto
• Introducción
• 1. ¿Y si el problema no fuera tu fuerza de voluntad?
• 2. ¿Qué es comer bien?
• 3. El sistema que decide qué comemos
• 4. Entornos de vida: espacios que condicionan la alimentación
• 5. Cuerpo, identidad y sentido
• 6. 'Marketing', medios e influencias
• 7. Ahora que sabemos por qué comemos como comemos, ¿cómo lo hacemos para comer mejor?
• Bibliografía