Nutrición clínica especializada

Fisiopatología, Diagnóstico y Tratamiento

Juan Carlos de la Cruz Castillo-Pineda, José Ignacio Díaz-Pizarro, Luis Galindo-Mendoza, Olga Gómez-Santa-María, Yolanda del Carmen Méndez-Romero, Víctor Manuel Sánchez-Nava

• Editorial: Distribuna Editorial Médica
• Año: 2026
• Edición: 1
• ISBN del libro electrónico:
  9786287673854
• Categoría: Medicine
• Categoría: Nursing

La finalidad de este texto es apoyar los programas académicos en el área de medicina y nutrición de pre- y postgrado, así como de consulta de los profesionales de la salud, y mejorar la atención de los enfermos que requieren de una terapia nutricional especializada tanto en el hospital como en su comunidad.

Índice

• CUBIERTA
• PORTADA
• PÁGINA LEGAL
• DEDICATORIA
• AGRADECIMIENTOS
• EDITORES
• COLABORADORES
• CONTENIDO
• PREFACIO
• PRÓLOGO
• POSICIONAMIENTO
• SECCIÓN I. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.1 HISTORIA DE LA NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.2 DEFINICIÓN DE LA DESNUTRICIÓN RELACIONADA A LA ENFERMEDAD Y ORGANIZACIÓN DE UNA UNIDAD DE GESTIÓN EN NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.3 INDICADORES DE CALIDAD DE LA ATENCIÓN EN LOS SERVICIOS DE NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.4 BIOÉTICA Y ÉTICA EN LA NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.5 EPIDEMIOLOGÍA CLÍNICA APLICADA A LA NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.6 CONSIDERACIONES ECONÓMICAS DE LA TERAPIA NUTRICIONAL
• 1.7 DIAGNÓSTICO CLÍNICO. SEMIOLOGÍA Y PROPEDÉUTICA EN LA DESNUTRICIÓN HOSPITALARIA Y PERIOPERATORIA
• 1.8 DIAGNÓSTICO CLÍNICO. SEMIOLOGÍA Y PROPEDÉUTICA EN OBESIDAD
• 1.9 ABORDAJE CLÍNICO INTEGRAL EN EL ESTUDIO DE LA PERSONA CON OBESIDAD
• 1.10 ESTUDIOS BIOQUÍMICOS DE UTILIDAD PARA EVALUAR DESNUTRICIÓN Y OBESIDAD
• 1.11 ESTUDIOS DE COMPOSICIÓN CORPORAL DE UTILIDAD CLÍNICA
• 1.12 ULTRASONIDO APLICADO A NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.13 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.14 PRESENTACIÓN DE DATOS Y HALLAZGOS EN LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN CLÍNICA
• 1.15 EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN CLÍNICA PARA EL EQUIPO MULTIDISCIPLINARIO
• SECCIÓN II. METABOLISMO EN LA NUTRICIÓN CLÍNICA
• 2.1 FISIOLOGÍA DEL TUBO DIGESTIVO: DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
• 2.2 CONTROL DEL APETITO Y SACIEDAD
• 2.3 PÉPTIDOS Y HORMONAS GASTROINTESTINALES
• 2.4 METABOLISMO ENERGÉTICO: CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
• 2.5 METABOLISMO DE PROTEÍNAS
• 2.6 MICRONUTRIENTES
• 2.7 FISIOLOGÍA DEL TEJIDO ADIPOSO
• 2.8 FISIOLOGÍA DEL TEJIDO MUSCULAR
• 2.9 EPIGENÉTICA EN LA NUTRICIÓN CLÍNICA
• 2.10 MICROBIOMA
• 2.11 INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN EN ENFERMEDADES AGUDAS Y CRÓNICAS
• 2.12 ÓMICAS Y SU APLICACIÓN EN LA NUTRICIÓN HUMANA
• 2.13 ESTRÉS OXIDATIVO Y RESISTENCIA A LA INSULINA EN ENFERMEDADES CRÓNICAS
• 2.14 RESPUESTA METABÓLICA AL AYUNO, A LA ENFERMEDAD Y A LA LESIÓN
• 2.15 FISIOPATOLOGÍA DE LA OBESIDAD: MECANISMO HAMBRE-SACIEDAD
• 2.16 NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
• SECCIÓN III. IMPLEMENTACIÓN DE LA TERAPIA NUTRICIONAL
• 3.1 TERAPIA NUTRICIONAL ESPECIALIZADA: TIPOS Y ALGORITMOS
• 3.2 PRODUCCIÓN DE ENERGÍA Y MÉTODOS DE MEDICIÓN Y CÁLCULO DEL GASTO ENERGÉTICO: CALORIMETRÍA DIRECTA E INDIRECTA
• 3.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. ECUACIONES PREDICTIVAS Y FACTORES DE ESTRÉS
• 3.4 ACCESOS ENTERALES
• 3.5 FÓRMULAS NUTRICIONALES ESTÁNDARES Y ESPECIALIZADAS
• 3.6 TÉCNICAS DE ADMINISTRACIÓN Y MONITOREO DE LA NUTRICIÓN ENTERAL
• 3.7 COMPLICACIONES DE LA NUTRICIÓN ENTERAL: CONOCER, RECONOCER, TRATAR Y PREVENIR
• 3.8 NUTRICIÓN PARENTERAL: GENERALIDADES
• 3.9 VÍAS DE ACCESO PARENTERAL
• 3.10 NUTRICIÓN PARENTERAL CENTRAL Y PERIFÉRICA
• 3.11 PRESCRIPCIÓN Y PREPARACIÓN DE LA NUTRICIÓN PARENTERAL. INSUMOS, TÉCNICA Y CUIDADOS
• 3.12 FÓRMULAS PARENTERALES ESTANDARIZADAS LISTAS PARA USARSE
• 3.13 TÉCNICAS DE ADMINISTRACIÓN Y MONITOREO DE LA NUTRICIÓN PARENTERAL
• 3.14 INTERACCIÓN FÁRMACO-NUTRIENTE EN NUTRICIÓN PARENTERAL
• 3.15 COMPLICACIONES DE LA NUTRICIÓN PARENTERAL: CONOCER, RECONOCER, TRATAR Y PREVENIR
• SECCIÓN IV. TERAPIA NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS MÉDICAS
• 4.1 DESNUTRICIÓN EN EL ENFERMO DE MEDICINA INTERNA
• 4.2 TRATAMIENTO MÉDICO NUTRICIONAL EN OBESIDAD
• 4.3 TERAPIA NUTRICIONAL ESPECIALIZADA EN EL PACIENTE NEUROLÓGICO
• 4.4 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CON ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA (EPOC)
• 4.5 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CON ENFERMEDAD HEPÁTICA
• 4.6 TERAPIA NUTRICIONAL EN SÍNDROME DE MALABSORCIÓN INTESTINAL CON ÉNFASIS EN LA ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL
• 4.7 TERAPIA NUTRICIONAL EN SÍNDROME DE INTESTINO IRRITABLE Y ESTREÑIMIENTO
• 4.8 TERAPIA NUTRICIONAL EN PANCREATITIS AGUDA
• 4.9 TERAPIA NUTRICIONAL EN PANCREATITIS CRÓNICA
• 4.10 TERAPIA NUTRICIONAL EN ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA
• 4.11 TERAPIA NUTRICIONAL EN SÍNDROME CARDIO-METABÓLICO-RENAL
• 4.12 ABORDAJE INTEGRAL DE LA SARCOPENIA
• 4.13 TERAPIA NUTRICIONAL EN DISFAGIA
• 4.14 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CON CÁNCER
• 4.15 CAQUEXIA EN ENFERMEDADES CRÓNICAS
• 4.16 TERAPIA NUTRICIONAL EN ENFERMEDADES HEMATOLÓGICAS: LEUCEMIAS Y LINFOMAS
• 4.17 TERAPIA NUTRICIONAL PALIATIVA
• 4.18 TERAPIA FÍSICA EN LA RECUPERACIÓN MUSCULAR EN EL ENFERMO CRÍTICO, HOSPITALIZADO Y AMBULATORIO
• SECCIÓN V. TERAPIA NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS QUIRÚRGICAS
• 5.1 NUTRICIÓN PERIOPERATORIA: ERAS Y ACERTO
• 5.2 CAMBIOS FISIOPATOLÓGICOS EN LA CIRUGÍA DEL TUBO DIGESTIVO
• 5.3 TERAPIA NUTRICIONAL EN FALLA INTESTINAL CRÓNICA: SÍNDROME DE INTESTINO CORTO Y FÍSTULAS ENTEROCUTÁNEAS
• 5.4 INMUNONUTRICIÓN EN EL PACIENTE QUIRÚRGICO
• 5.5 INMUNONUTRICIÓN EN EL PACIENTE CON CÁNCER DE TUBO DIGESTIVO
• 5.6 INMUNONUTRICIÓN EN EL PACIENTE CON CÁNCER DE CABEZA Y CUELLO
• 5.7 TRATAMIENTO QUIRÚRGICO Y MANEJO NUTRICIONAL EN OBESIDAD
• 5.8 CIRUGÍA PARA EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD. IMPACTO EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y PREVENCIÓN DE COMPLICACIONES
• SECCIÓN VI. TERAPIA NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS PEDIÁTRICAS
• 6.1 ESTRATEGIAS DE TAMIZAJE Y SU APLICACIÓN PARA PACIENTE PEDIÁTRICO
• 6.2 EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN EN EL PACIENTE PEDIÁTRICO
• 6.3 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE PEDIÁTRICO EN ESTADO CRÍTICO
• 6.4 SEGURIDAD EN LA ATENCIÓN DEL PACIENTE PEDIÁTRICO CON TERAPIA NUTRICIONAL
• 6.5 OBESIDAD INFANTIL
• 6.6 MANEJO NUTRICIONAL DEL PACIENTE CON DISCAPACIDAD NEUROMOTORA
• 6.7 ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO
• 6.8 SARCOPENIA EN PEDIATRÍA
• SECCIÓN VII. TERAPIA NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS DE PACIENTES EN ESTADO CRÍTICO
• 7.1 RESPUESTA INMUNO-ENDOCRINA-METABÓLICA DEL PACIENTE EN ESTADO CRÍTICO
• 7.2 EVALUACIÓN DEL PACIENTE CRÍTICO PARA RECIBIR TERAPIA NUTRICIONAL ESPECIALIZADA
• 7.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL PACIENTE CRÍTICO
• 7.4 TERAPIA NUTRICIONAL TEMPRANA EN EL PACIENTE CRÍTICO
• 7.5 INMUNONUTRICIÓN EN EL PACIENTE CRÍTICO
• 7.6 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CON VENTILACIÓN MECÁNICA
• 7.7 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CON SEPSIS
• 7.8 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE CON TRAUMA MAYOR
• 7.9 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE QUEMADO
• 7.10 TERAPIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE NEUROCRÍTICO
• 7.11 SARCOPENIA EN EL PACIENTE CRÍTICO. CAUSAS Y TRATAMIENTO
• 7.12 PREVENCIÓN DE LA SARCOPENIA EN EL PACIENTE CRÍTICO
• SECCIÓN VIII. ACTUALIDADES EN ALIMENTACIÓN CLÍNICA HOSPITALARIA Y DOMICILIARIA
• 8.1 INTRODUCCIÓN REFLEXIVA DE PATRONES ALIMENTARIOS EN EL SÍNDROME METABÓLICO
• 8.2 DIETA DE LA MILPA
• 8.3 DIETA MEDITERRÁNEA
• 8.4 DIETA DASH
• 8.5 DIETA MIND
• 8.6 DIETA BAJA EN HIDRATOS DE CARBONO FERMENTABLES (FODMAP)
• 8.7 DIETA CETOGÉNICA
• 8.8 DIETA ANTIINFLAMATORIA
• 8.9 ALIMENTOS FUNCIONALES
• 8.10 DIETA VEGETARIANA, VEGANA Y BASADA EN PLANTAS
• 8.11 NUTRICIÓN FUNCIONAL
• 8.12 SERVICIO HOSPITALARIO DE ALIMENTOS
• 8.13 GASTRONOMÍA HOSPITALARIA Y DOMICILIARIA
• 8.14 INDICACIONES, PRESCRIPCIÓN Y MONITOREO DEL PACIENTE CON NUTRICIÓN ENTERAL Y PARENTERAL DOMICILIARIA
• CONTRACUBIERTA