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Informazioni su questo libro
Negli ultimi anni la ricerca biomedica si è rivolta con grande impulso a prevenire l'insorgenza e le recidive delle malattie croniche e neoplastiche. È risultato subito chiaro che uno stile di vita sano riduce l'incidenza delle malattie cronico-degenerative e può ridimensionare in misura rilevante l'uso dei farmaci e di altre misure terapeutiche.Secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'86% dei decessi, il 77% della perdita di anni in buona salute e il 75% delle spese sanitarie in Europa e in Italia sono causati da patologie (malattie cardiovascolari, tumori, diabete mellito, malattie respiratorie croniche, problemi di salute mentale e disturbi muscolo-scheletrici) che hanno in comune alcuni fattori di rischio, tra i quali fumo di tabacco, abuso di alcol, scarso consumo di frutta e verdura, sedentarietà, obesità e sovrappeso, eccesso di grassi nel sangue e ipertensione arteriosa. I primi quattro di tali fattori sono modificabili e l'alimentazione vi gioca un ruolo fondamentale per il ruolo protettivo e per il mantenimento della salute, ma anche per la sua funzione sociale e culturale. Il nostro Paese ha, in questa prospettiva, il miglior biglietto da visita nella cosiddetta «dieta mediterranea», un modello alimentare che è diventato patrimonio mondiale immateriale dell'Umanità (Unesco, 2010).Nutrizione e dietologia tratta l'argomento dal punto di vista clinico, epidemiologico, biochimico ed evolutivo per offrire un essenziale mezzo di informazione e aggiornamento a studenti, ricercatori e professionisti nel settore delle Scienze della nutrizione umana.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Crediti
- Prefazione
- Introduzione
- Autori
- Collaboratori
- Indice
- Capitolo 1 - Alimentazione, nutrizione, benessere
- Capitolo 2 - Alimenti e sostanze nutrienti
- Capitolo 3 - Alimentazione e metabolismo
- Capitolo 4 - Sostanze nutraceutiche
- Capitolo 5 - Prodotti dietetici e integratori alimentari
- Capitolo 6 - Elementi di tossicologia alimentare
- Capitolo 7 - Alimentazione in gravidanza e allattamento
- Capitolo 8 - Alimentazione in età evolutiva
- Capitolo 9 - Nutrizione nello sport
- Capitolo 10 - Ruolo dell'alimentazione nella prevenzione delle patologie
- Capitolo 11 - Aspetti dietetici nelle dislipoproteinemie
- Capitolo 12 - Aspetti dietetici del diabete mellito
- Capitolo 13 - Aspetti dietetici nell'obesità
- Capitolo 14 - Aspetti dietetici nelle malattie renali
- Capitolo 15 - Aspetti dietetici nell'ipertensione
- Capitolo 16 - Aspetti dietetici nelle intolleranze e nelle allergie alimentari
- Capitolo 17 - Aspetti dietetici nelle patologie del canale alimentare
- Capitolo 18 - Trattamenti dietetici nelle malattie metaboliche ereditarie
- Capitolo 19 - Disturbi del comportamento alimentare
- Capitolo 20 - Nutrizione artificiale
- Capitolo 21 - Altre patologie di interesse dietetico
- Capitolo 22 - Aspetti evolutivi dell’alimentazione
- Indice analitico
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