L'ebook è rivolto ai lettori interessati per indirizzarli verso un approccio mirato ad aumentare la consapevolezza di ciò che mangiamo e delle calorie assunte, dagli ingredienti all'etichetta nutrizionale. La Normativa Europea 1169/2011 che riguarda le disposizioni sull'etichettatura nutrizionale in vigore dal 13/12/2016 rende obbligatorie per il produttore alimentare alcune importanti informazioni riguardo i prodotti ad uso alimentare. Le informazioni nutrizionali comprendono i valori nutrizionali obbligatori (Kjoule, Kcal, Grassi, Acidi Grassi Saturi, Carboidrati, Zuccheri, Proteine, Sale), su base volontaria si potranno esprimere altri valori (acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, polioli, amido, fibre). L'indicazione del valore energetico è riferita a 100 g/ 100 ml dell'alimento ed anche della singola porzione. Il valore energetico è espresso come percentuale delle assunzioni di riferimento per un adulto medio ossia circa 2000 kcal al giorno. Per quanto riguarda gli allergeni, solitamente espressi in neretto nell'etichetta nutrizionale, ne sono stati individuati 14 (Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro; Crostacei e prodotti a base di crostacei; Uova e prodotti a base di uova; Pesce e prodotti a base di pesce; Arachidi e prodotti a base di arachidi; Soia e prodotti a base di soia; Latte e prodotti a base di latte; Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti; Sedano e prodotti a base di sedano; Senape e prodotti a base di senape; Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo; Anidride solforosa e solfiti; Lupini e prodotti a base di lupini; Molluschi e prodotti a base di molluschi). Il produttore alimentare deve quindi dare tutte le informazioni richieste dalla normativa in modo chiaro e semplice da permettere al consumatore di leggere ed informarsi sul prodotto che intende comprare e avere anche un'idea su come impostare un'etichetta che soddisfi tutti i requisiti necessari per rendere un'informazione il più chiara possibile al consumatore finale.
- 77 pagine
- Italian
- PDF
- Disponibile su iOS e Android
eBook - PDF
L'etichettatura nutrizionale
Informazioni su questo libro
Scelto da 375,005 studenti
Accesso a oltre 1,5 milioni di titoli a un prezzo mensile trasparente.
Studia in modo più efficiente con i nostri strumenti dedicati.
Informazioni
Indice dei contenuti
- Etichetta nutrizionale
- Nutrizione
- Etichetta di identificazione
- Fabbisogno sostanziale umano
- Fabbisogno energetico umano
- Fabbisogno proteico
- Carico glicemico
- Lipidi
- Fibra alimentare
- Vitamine
- Sali minerali
- Sodio
- Pagina vuota
Domande frequenti
Sì, puoi annullare l'abbonamento in qualsiasi momento dalla sezione Abbonamento nelle impostazioni del tuo account sul sito web di Perlego. L'abbonamento rimarrà attivo fino alla fine del periodo di fatturazione in corso. Scopri come annullare l'abbonamento
No, i libri non possono essere scaricati come file esterni, ad esempio in formato PDF, per essere utilizzati al di fuori di Perlego. Tuttavia, puoi scaricarli nell'app Perlego per leggerli offline su smartphone o tablet. Scopri come scaricare libri offline
Perlego offre due piani: Essential e Complete
- Essential è l'ideale per chi studia o per i professionisti che amano esplorare una vasta gamma di argomenti. Accedi all'Essential Library con oltre 800.000 titoli affidabili e bestseller nei settori business, crescita personale e discipline umanistiche. Include tempo di lettura illimitato e voce standard per la funzione Leggi ad alta voce.
- Complete: perfetto per studenti avanzati e ricercatori che necessitano di accesso completo e senza restrizioni. Sblocca oltre 1,5 milioni di libri su centinaia di argomenti, inclusi titoli accademici e specialistici. Il piano Complete offre anche funzionalità avanzate come Leggi ad alta voce Premium e Assistente alla ricerca.
Perlego è un servizio di abbonamento a libri di testo online che ti permette di accedere a un'intera biblioteca digitale a meno del prezzo di un singolo libro al mese. Con oltre 1,5 milioni di libri su più di 990 argomenti, qui trovi tutto ciò che ti serve! Scopri la nostra missione
Cerca l'icona Sintesi vocale nel prossimo libro che leggerai per verificare se è possibile riprodurre l'audio. Questo strumento permette di leggere il testo a voce alta, evidenziandolo man mano che la lettura procede. Puoi aumentare o diminuire la velocità della sintesi vocale, oppure sospendere la riproduzione. Scopri di più sulla funzione di sintesi vocale
Sì! Puoi utilizzare l'app di Perlego su dispositivi iOS e Android per leggere quando e dove vuoi, anche offline. È perfetta per gli spostamenti quotidiani o quando sei in viaggio.
I dispositivi con iOS 13 e Android 7 o versioni precedenti non sono supportati. Scopri di più su come utilizzare l'app
I dispositivi con iOS 13 e Android 7 o versioni precedenti non sono supportati. Scopri di più su come utilizzare l'app
Sì, puoi accedere a L'etichettatura nutrizionale di Susi Cherubin in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati su Business e Gestione. Abbiamo oltre 1,5 milioni di libri disponibili nel nostro catalogo da esplorare.