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Olio di palma. La verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole
- 112 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile su mobile)
- Disponibile su iOS e Android
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Olio di palma. La verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole
Informazioni su questo libro
Alla larga dall'olio di palma, anzi no. È il grasso più consumato al mondo, ed è letteralmente dappertutto: viene usato per preparare biscotti, merendine, torte, creme spalmabili, cracker, grissini, fette biscottate, pane in cassetta... Ma è presente anche nei cosmetici, nei farmaci, nei detersivi e nei mangimi per gli animali. E non è finita qui, visto che si usa anche per produrre biodiesel. C'è chi dice che fa male alla salute e che la coltivazione della palma da olio e sta distruggendo le foreste dei Paesi produttori, e chi, al contrario, ne decanta i benefici per l'uomo e per l'ambiente, liquidando le preoccupazioni come semplice allarmismo. Qual è la verità? Questo libro dà voce agli esperti del settore, raccoglie i dati, e fornisce al lettore gli strumenti utili a scegliere in modo consapevole.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Introduzione
- Identikit dell’olio di palma
- La questione nutrizionale
- La questione ambientale
- Consumatori e industria: un confronto inevitabile
- Conclusioni