Ecocidio

Ascesa e caduta della cultura della carne

Jeremy Rifkin, Paolo Canton

• Editore: Mondadori
• Anno: 2014
• Print ISBN: 9788804505716
• eBook ISBN: 9788852048104
• Argomento: Social Sciences
• Categoria: Sociology

Ecocidio descrive un mondo in cui gli abitanti dei paesi poveri muoiono di fame perché una parte considerevole di cereali viene utilizzata come mangime per rendere la carne bovina più grassa e più gradita ai cittadini delle nazioni ricche. I quali, anche a causa di questo tipo di alimentazione, muoiono a milioni per infarto, tumore e diabete. Una serrata requisitoria contro un costume, quello del consumo di carne, che ha caratterizzato l'intera storia dell'uomo sul pianeta e prodotto dei guasti irrimediabili, esplosi di recente nelle paure legate alla malattia che ha colpito i bovini europei. Dal potere mitico attribuito in origine all'atto di cibarsi di carne fino alla sindrome della mucca pazza, dal mito dei cowboy americani alla macdonaldizzazione e agli effetti dell'allevamento sul paesaggio naturale, sul clima e sulla stessa sopravvivenza dell'uomo: una lucida analisi di uno dei maggiori rischi di disastro ecologico che l'uomo abbia mai messo in atto.

Note

Introduzione

¹ Le cifre relative alla popolazione bovina sono tratte da: Food and Agriculture Organization of the United Nations, Production, 1989 Yearbook, vol. 43, Roma, FAO, 1990, tav. 89.←

² Pieter Buringh, «Availability of Agricultural Land for Crop and Livestock Production», in David Pimentel e Carl Hall (a cura di), Food and Natural Resources, San Diego, Academic Press, 1989, p. 71. Pimentel stima che una conversione dell’attuale sistema di allevamento americano a foraggio e cereali in un sistema integralmente a foraggio libererebbe negli Stati Uniti cereali in misura di 130 milioni di tonnellate per il consumo umano: abbastanza per nutrire 400 milioni di persone. David Pimentel, Il futuro sostenibile. Sistemi ecologici, risorse naturali e agricoltura alternativa, trad. it. Firenze, Olimpia, 1993, p. 30. Oggi, nel mondo, circa un terzo degli 1,7 miliardi di tonnellate di produzione cerealicola sono destinati all’alimentazione animale; questo, usando i rapporti di conversione di Pimentel, farebbe sì che un sistema di allevamento bovino esclusivamente a foraggio libererebbe cereali a sufficienza per nutrire più di un miliardo di persone. U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service, World Agricultural Supply and Demand Estimates, WASDE-256, 11 luglio 1991, tav. 256-6. World Bank, Poverty and Hunger, Washington, D.C., World Bank, 1986, p. 24.←

³ USDA, Economic Research Service, cit., tav. 256-6. World Bank, Poverty and Hunger, cit., p. 24.←

1 – Dal sacrificio alla macellazione

¹ Jack Randolph Conrad, The Horn and the Sword, Westport, Conn., Greenwood Press, 1973, p. 76.←

² Ibid., pp. 72-74.←

³ Yi-fu Tuan, Dominance and Affection: The Making of Pets, New Haven, Yale University Press, 1984, p. 71.←

⁴ Conrad, cit., pp. 78-79.←

⁵ Ibid., p. 80.←

⁶ Orville Schell, Modern Meat, New York, Random House, 1984, p. 267.←

⁷ Ibid.←

⁸ Citato in ibid., p. 270.←

⁹ Cattle Feeding Concentrates in Fewer, Larger Lots, in «Farmline», giugno 1990.←

¹⁰ Jim Mason e Peter Singer, Animal Factories, New York, Harmony Books, 1990, p. 67.←

¹¹ Ibid., p. 51.←

¹² Jeannine Kenney e Dick Fallert, Livestock Hormones in the United States, in «National Food Review», luglio-settembre 1989, pp. 22-23.←

¹³ Fred Kuchler e ...

Indice dei contenuti

• Copertina
• Frontespizio
• Copyright
• Ecocidio
• Introduzione all’edizione italiana. Mucche pazze e nuovi inizi
• Introduzione
• Parte prima. IL BESTIAME E LA COSTRUZIONE DELLA CIVILTÀ OCCIDENTALE
• Parte seconda. COME FU CONQUISTATO IL WEST
• Parte terza. L’INDUSTRIALIZZAZIONE DEI BOVINI
• Parte quarta. NUTRIRE LE BESTIE E AFFAMARE LA GENTE
• Parte quinta. VACCHE E CRISI AMBIENTALE GLOBALE
• Parte sesta. LA COSCIENZA DELLE CULTURE CARNIVORE
• Note
• Bibliografia scelta
• Ringraziamenti