Mr zuppa Campbell, il pettirosso e la bambina

Fannie Flagg

• Editore: BUR
• Anno: 2017
• Print ISBN: 9788817028486
• eBook ISBN: 9788858688168
• Argomento: Literature
• Categoria: Literature General

Con lo stesso stile di Pomodori verdi fritti, Fannie Flagg regala ai suoi milioni di lettori un'altra storia di amore e speranza. L'inverno è alle porte e a Lost River, un piccolo paese nel profondo sud dell'Alabama, arriva l'anziano Mr. Campbell (orfano dalla nascita, trovato in una culla accanto a una lattina della famosa zuppa) per fuggire dal freddo di Chicago. Subito lo attende una brutta sorpresa: l'albergo dove deve alloggiare è bruciato. Al suo posto però ad accoglierlo c'è la casa di una stravagante signora. Le attenzioni degli abitanti di Lost River lo fanno sentire per la prima volta parte di una comunità, e quando Mr. Campbell conosce Patsy, una bambina timida con una gamba malata di cui nessuno si è mai occupato, viene conquistato dalla sua dolcezza e sente che quella è la sua famiglia.

Ricette

Gelatina acchiappauomini di uva moscatella di Frances Cleverdon

5 tazze di succo di uva moscatella*

1 confezione di pectina (tipo Fruttapec)

1 cucchiaino di olio di semi

7 tazze di zucchero

Mescolare il succo di uva moscatella e l’olio, quindi unire una busta di pectina. Portare a bollore pieno (il bollore non deve cessare quando si mescola). Bollire per 2 minuti. Aggiungere velocemente lo zucchero e riportare a bollore pieno. Bollire altri 2 minuti, sempre mescolando. Versare immediatamente in barattoli di vetro sterilizzati, fermandosi un centimetro sotto il bordo. Sigillare.

PER UN LITRO E MEZZO DI GELATINA

* 1/2 kg di uva = 1 tazza di succo

Muggine fritto di Claude Underwood

6 muggini medi, puliti e tagliati a filetti

1/2 cucchiaino di sale

1 punta di cucchiaino di pepe

salsa piccante (facoltativa)

1 tazza di farina bianca autolievitante

1 tazza di farina gialla autolievitante

1/2 di tazza di grasso di pancetta

Salare e pepare i filetti su entrambi i lati. Se lo si desidera, spruzzare con la salsa piccante. Lasciar riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Unire le due farine e infarinare i filetti. Friggerli nel grasso di pancetta girandoli una sola volta, finché non sono dorati su entrambi i lati.

PER 6 PERSONE

Divino pasticcio di frutta di Mildred

1 cocktail di frutta sciroppata in scatola

1 scatola di ananas sminuzzato

1 tazza e 1/2 di noci tritate

1 confezione piccola di panna acida

cocco grattugiato

ciliegie al maraschino

Scolare la frutta sciroppata e l’ananas sminuzzato. Mescolarli, quindi aggiungere le noci e la panna acida. Spruzzare di cocco grattugiato, quindi guarnire con le ciliegie al maraschino. Lasciar riposare in frigorifero prima di servire.

Nachos di manzo di Amelia Martinez

1/2 kg di spalla di manzo macinata

1 grossa cipolla tritata

1 bustina di condimento in polvere per tacos più acqua

1 confezione di Nacho Chips

1 confezione di formaggio a scaglie

1 mozzarella tagliata a pezzetti

1 barattolo di jalapeños (peperoncini verdi piccanti)

1 barattolo di salsa rossa piccante

Scottare la carne mischiata con la cipolla finché prende un bel colore bruno. Scolare il grasso in eccesso, quindi aggiungere il condimento in polvere e l’acqua. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Disporre i Nacho Chips sulla placca da forno coperta di carta da forno imburrata e versare a cucchiaiate la carne su ogni nacho. Alternare i due formaggi sopra la carne e per ultima aggiungere una fettina di peperone. Infornare per 5 minuti a 180°, oppure fino a quando il formaggio fonde. Scaldare la salsa rossa piccante e servirla con i nachos come accompagnamento ad altri piatti.

Verdure povere in casseruola

1 scatola di fagiolini verdi scolati

1 scatola di mais sgocciolato

1/2 tazza di peperone dolce a dadini

1/2 tazza di cipolla a dadini

1/2 tazza di sedano a dadini

1/2 tazza di panna acida

1 tazza di sedano cotto passato al setaccio

1 confezione di mandorle a filetti

Sale, pepe

1 tazza di cracker sbriciolati

Mescolare tutti gli ingredienti in una teglia da forno imburrata. Cospargere con i cracker sbriciolati e infornare a 180° per 45-50 minuti.

Crostata di lime di Mildred

4 uova

1/3 di tazza di succo di lime appena spremuto

1 scatola di latte condensato

1 fondo per torte a base di biscotti secchi e burro

Cremortartaro (o lievito in polvere)

Separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con il succo di lime e aggiungete il latte condensato. Montate a neve un albume e incorporatelo alla crema. Montate gli altri 3 albumi e incorporatevi gradualmente un po’ di zucchero e cremortartaro (o lievito in polvere). Versate sul fondo per torte prima la crema, poi gli albumi montati a neve, e cuocete in forno a 180° finché la meringa non si è colorita.

Ambrosia natalizia di Betty Kitchen

12 grosse arance senza semi

1/2 chilo di polpa di cocco

1 tazza di zucchero

Sbucciare le arance e dividerle a spicchi, quindi tagliare gli spicchi a metà. Unire la polpa di cocco e lo zucchero. Coprire e lasciare in frigorifero tutta la notte.

PER 10-12 PERSONE

Aspic di pomodori delle Pallini (arma segreta)

3 fogli di gelatina

1/2 chilo di salsa di pomodoro

2 cucchiai di cipolla tritata finemente

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

1/2 cucchiaino di sale

1 tazza di sedano tritato finemente

1 tazza di peperone verde tritato finemente (facoltativo)

foglie di lattuga e maionese

Ammorbidire in acqua la gelatina, strizzarla e incorporarla a 1 tazza e mezzo di salsa di pomodoro. Lasciar riposare 1 minuto, quindi cuocere a fuoco medio mescolando, finché la gelatina si scioglie. Aggiungere la cipolla, lo zucchero, il succo di limone, il sale e il rimanente succo di pomodoro. Lasciar raffreddare il composto finché raggiunge la consistenza dell’albume. Aggiungere il sedano e i peperoni verdi, quindi versare in uno stampo ad anello precedentemente unto d’olio. Coprire e mettere in frigo finché si rassoda. Decorare con la maionese e servire su foglie di lattuga.

PER 10-12 PERSONE

Fagioli dall’occhio per un Felice Anno Nuovo

2 tazze di fagioli dall’occhio secchi

6 tazze di acqua bollente

4-5 fette di pancetta affumicata

acqua

1 cucchiaino di sale

Mettere i fagioli in una grossa ciotola e coprirli con l’acqua bollente. Lasciar riposare 2 ore. Versare in una pentola a pressione la pancetta e il sale. Scolare i fagioli e versare anche quelli nella pentola, coprendoli con acqua fredda. Chiudere la pentola e far cuocere per un’ora, oppure finché i fagioli sono teneri, aggiungendo se necessario dell’acqua a metà cottura.

PER 4-6 PERSONE

Casseruola di patate dolci

3-4 patate dolci già cotte

1 tazza di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di spezie miste

1 pizzico di noce moscata

2 uova

1/2 tazza di latte in polvere

1/2 tazza d’acqua

1/2 pacchetto di marshmallow

Per guarnire:

1 etto scarso di burro fuso

1 tazza di cornflakes sbriciolati

1 tazza di zucchero di canna

1/2 tazza di noci

Unire le patate, lo zucchero, il sale, le spezie, le uov...

Indice dei contenuti

• Copertina
• Frontespizio
• Mr Zuppa Campbell il pettirosso e la bambina
• La città ventosa
• Pronto, centralino?
• Il negozio
• River Route
• Sognando Alabama
• Cena alle otto
• La cena di Natale
• Una piccola visitatrice
• Qualcosa di nuovo
• Dilemma
• Inverno
• Un risveglio
• Una visita
• Un avvistamento
• Lo sconosciuto
• L’assistente
• Due uomini in barca
• La partenza
• La grande città
• All’ospedale
• Lungo il fiume
• Un Natale diverso
• Epilogo
• Ricette
• Indice