Gli strumenti del mestiere, gli impasti, le farciture, i rivestimenti e ogni tipo di decorazione: scoprite passo dopo passo come creare torte, biscotti e cupcake deliziosi e soprattutto… spettacolari! In questo ebook troverete le migliori ricette di Silovoglio con le indicazioni per realizzare dolci del Natale gustosi, originali e bellissimi. E grazie a indicazioni puntuali e dettagliate, oltre alle fotografie che illustrano ogni passaggio, potrete apprendere con facilità i segreti della decorazione che rende ogni dolce unico e ricercato.
- 30 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile su mobile)
- Disponibile su iOS e Android
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Informazioni su questo libro
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Impasti e farciture
Torta Moretta
PER 1 TEGLIA DI 24 CM DI DIAMETRO
200 g di farina • 4 uova (a temperatura ambiente) • 200 g di zucchero • 4 cucchiai di cacao amaro • 100 g di burro • 1 tazzina di latte • 1 bustina di lievito • burro per la tortiera
200 g di farina • 4 uova (a temperatura ambiente) • 200 g di zucchero • 4 cucchiai di cacao amaro • 100 g di burro • 1 tazzina di latte • 1 bustina di lievito • burro per la tortiera
Preriscaldate il forno a 170 °C.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete il latte, il cacao e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate il tutto e unite il burro fuso raffreddato. Imburrate e infarinate una tortiera e versatevi l’impasto.
Infornate e fate cuocere per 30 minuti. A fine cottura fate raffreddare la torta prima di sformarla.
Torta Nera
PER 1 TEGLIA DI 26 CM DI DIAMETRO
250 g di farina • 6 uova • 300 g di zucchero • 50 g di fecola di cacao amaro • 2 cucchiaini di colorante nero in gel • 1 bustina di lievito
250 g di farina • 6 uova • 300 g di zucchero • 50 g di fecola di cacao amaro • 2 cucchiaini di colorante nero in gel • 1 bustina di lievito
Preriscaldate il forno a 160 °C.
Montate a neve ben ferma gli albumi. Aggiungete i tuorli precedentemente montati con lo zucchero mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, poi unite la farina e il cacao setacciati e infine il lievito. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata, infornate per 40 minuti circa.
Mud cake
PER 1 TEGLIA DI 26 CM DI DIAMETRO
440 g di zucchero • 250 g di burro • 200 ml di latte • 150 g di cioccolato fondente • 225 g di farina • 75 di farina autolievitante • 2 uova grandi
440 g di zucchero • 250 g di burro • 200 ml di latte • 150 g di cioccolato fondente • 225 g di farina • 75 di farina autolievitante • 2 uova grandi
Preriscaldate il forno a 160 °C.
Mettete in una pentola il latte, lo zucchero, il cioccolato a pezzetti e il burro. Fate sciogliere gli ingredienti senza portarli a ebollizione e lasciateli raffreddare per circa 15 minuti. Versate il composto nella planetaria o nell’impastatrice e incorporate le farine setacciate. Aggiungete le uova, uno alla volta, e mescolate tutto a velocità media. Trasferite l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno. Infornate per circa un’ora e a fine cottura fate raffreddare la torta prima di sformarla.
Torta o cupcake alla vaniglia
PER 3 TEGLIE DI 23 CM DI DIAMETRO X 5 CM DI ALTEZZA OPPURE PER 12 CUPCAKE
225 g di burro ammorbidito • 400 g di zucchero • 4 uova • 185 g di farina autolievitante • 160 g di farina 00 • 250 ml di latte • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Foderate le tortiere con la carta da forno oppure imburratele e infarinatele. Ammorbidite il burro nel mixer elettrico, aggiungete gradatamente lo zucchero e sbattete il tutto per circa 3 minuti fino a farlo diventare una nuvola bianca. Unite le uova, uno alla v...
Indice dei contenuti
- Cake design Christmas edition
- Copyright
- Sommario
- Per cominciare
- Creazioni
- Cake Designer