In questo ebook troverai una selezione delle mie migliori ricette tratte da "La cucina di Casa Clerici" e pensate per i più piccoli. Dalle lasagne di mortadella alla torta al cacao con maionese, senza dimenticare le polpette: sei ricette originali e divertenti da realizzare anche con l'aiuto dei bambini. Perché la buona cucina non ha età.
- 20 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile su mobile)
- Disponibile su iOS e Android
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Polpette
alla doppia mozzarella
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Ingredienti per 4 persone: 100 g di pancarré • 500 g di macinato di manzo • 60 g di grana grattugiato • 2 uova • 1 tuorlo • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • noce moscata • pangrattato • 250 g di mozzarella • 300 g di sugo di pomodoro al basilico • olio extravergine • sale • pepe
- Frulla il pancarré e impastalo in una ciotola capiente con la carne, il grana, le uova, il tuorlo, il concentrato di pomodoro, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
- Amalgama bene, aggiungendo poco pangrattato se il composto ti sembra troppo morbido, poi forma delle polpette della dimensione di un’albicocca, inserendo al centro di ognuna un dadino di mozzarella.
- Sistema le polpette su una placca rivestita di carta da forno, spennellale con un po’ di olio e cuocile in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, estrai la placca dal forno e accendi il grill. Versa su ogni polpetta una cucchiaiata di sugo di pomodoro, aggiungi una fettina di mozzarella e passa sotto il grill ben caldo per 2-3 minu...
Indice dei contenuti
- Copertina
- Copyright
- Frontespizio
- Sommario
- Introduzione
- Pizza in cocotte
- "Lasagne" di mortadella
- Polpette alla doppia mozzarella
- Patate croccanti al formaggio
- Morbidoni al prosciutto cotto
- Torta al cacao con maionese