- 20 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile sull'app)
- Disponibile su iOS e Android
eBook - ePub
Informazioni su questo libro
Che sia fresca, fatta a mano, corta o all'uovo, la pasta non può mancare sulla tavola di tutti noi! In questo ebook troverai una selezione dei miei migliori primi piatti tratti da "La cucina di Casa Clerici": con ingredienti prelibati e accostamenti insoliti ma saporiti, la pasta diventa davvero la regina della cucina made in Italy.
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Informazioni
eBook ISBN
9788858676103Carbonara con verdure,
mortadella e birra
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Ingredienti per 4 persone: 150 g di mortadella in una sola fetta • 2 carote • 2 zucchine medie • 1 porro • 4 foglie di cavolo cappuccio • 150 ml di birra bionda • 320 g di mezze maniche • 2 cucchiai di grana grattugiato • 2 uova • olio extravergine • sale • pepe
- In una padella, con un cucchiaio di olio, fai rosolare per 2-3 minuti la mortadella a cubetti, poi trasferiscila in un piatto.
- Taglia sottilmente le verdure: a fette oblique le carote e le zucchine, a rondelle il porro e a striscioline le foglie di cavolo.
- Prendi la padella in cui hai rosolato la mortadella, versaci altri 3 cucchiai di olio, aspetta che sia ben caldo e poi saltaci le verdure per 2 minuti. Sala, sfuma con 100 ml di birra e fai cuocere a fuoco basso per 9-10 minuti.
- Lessa le mezze maniche in acqua salata, scolale al dente e ripassale nella padella con le verdure a fuoco medio.
- Dopo un minuto spegni il fuoco e aggiungi la mortadella, il grana e le uova sbattute con sale, pepe e la birra rimasta. Mescola rapidamente e servi subito la pasta.
Indice dei contenuti
- Copertina
- Copyright
- Frontespizio
- Sommario
- Introduzione
- Tortelli con ragù di fagioli
- Paccheri con la porchetta
- Tagliatelle funghi, speck e vino rosso
- Riso Venere con melanzane e pesto agrumato
- Ravioli al pesto di nocciole e mascarpone
- Carbonara con verdure, mortadella e birra
- Orecchiette con cozze e pesto al limone