Cucina da chef con ingredienti low cost
eBook - ePub

Cucina da chef con ingredienti low cost

Compra con la testa, cucina con il cuore

  1. 242 pagine
  2. Italian
  3. ePUB (disponibile sull'app)
  4. Disponibile su iOS e Android
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Cucina da chef con ingredienti low cost

Compra con la testa, cucina con il cuore

Informazioni su questo libro

In queste pagine si assapora il gusto della cucina povera, non sofisticata, quella delle famiglie che mettevano in tavola una festa a partire da pochi ingredienti di sostanza, la cucina delle osterie, delle trattorie, dei ristoranti di campagna di una volta, con i menu scritti a mano su un foglio di carta. Mai noiosa, è una tavola creativa, essenziale, innovatrice e tradizionale al tempo stesso, che usa il tempo e l'organizzazione come ingredienti principali. Attraverso ricette, foto e consigli, Giulia Scarpaleggia racconta una cucina senza fronzoli, attuale e sostenibile, contraria agli sprechi e ai lunghi viaggi degli ingredienti. Dal pane alle verdure di stagione, passando per carne, legumi, pesce e frutta, il ricettario accoglie oltre 80 piatti da leccarsi i baffi, fotografati e spiegati passo dopo passo, con tanti suggerimenti per variare le preparazioni e gli abbinamenti e iniziare a risparmiare sin dalla spesa al supermercato o in macelleria.

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Informazioni

Editore
BUR
Anno
2014
Print ISBN
9788817076883
eBook ISBN
9788858672495

Indice dei contenuti

  1. Cover
  2. Copyright
  3. Sommario
  4. Introduzione
  5. Pane
  6. Pasta
  7. Carne
  8. Pesce
  9. Legumi
  10. Verdura
  11. Uova
  12. Frutta
  13. Indici