Di lui viene spontaneo dire che è uno chef e gentiluomo: pop, affascinante, simpatico, distante anni luce dallo stereotipo televisivo del cuoco "caratteriale", e come se non bastasse anche baciato da uno spontaneo carisma. Alessandro Borghese è una cook-star nata e in questo libro racconta se stesso e la sua vita avventurosa mischiando aneddoti e ricette. Dai manicaretti che gli cucinava il padre la domenica quand'era piccolo alla vellutata di finocchi con caviale di olive taggiasche, dalla gavetta come lavapiatti sulle navi da crociera alla cheesecake di pisellini con cipolle caramellate, passando per San Francisco, Parigi, la versione nostrana del pollo fritto e l'indimenticabile mousse di cioccolato bianco con salsa all'arancia e menta. In queste pagine troverete oltre 50 preparazioni originali che profumano inconfondibilmente di Mediterraneo, ma con quel retrogusto un po' glamour che vi farà venire subito voglia di sfoggiarle in una cena tra amici.
- 264 pagine
- Italian
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Informazioni su questo libro
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Indice dei contenuti
- L'abito non fa il cuoco
- Copyright
- Sommario
- Introduzione
- Inizia tutto così
- La nave scuola
- L’italo-americano
- L’arte del cibo è un’avventura della mente
- Mangiami, amore mio
- I suoni del cibo
- La palestra del palato
- II gusto in scena atto primo
- II gusto in scena atto secondo
- La cucina è fantasia
- Backstage
- Indice illustrato
- Ringraziamenti