Contro natura
Dagli OGM al "bio", falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola
- 304 pagine
- Italian
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Contro natura
Dagli OGM al "bio", falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola
Informazioni su questo libro
È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico quanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un avvincente viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza. Scopriremo, tra l'altro, che la prima mela OGM italiana è molto più "naturale" di quelle biologiche; che già mangiamo da oltre vent'anni pasta prodotta con grano modificato, addirittura dalle radiazioni nucleari, senza che si siano registrati inconvenienti; e che molti dei nostri timori nascono da preconcetti sbagliati cavalcati dal marketing e dalla politica. Per essere finalmente in grado di farci un'idea più chiara di ciò che mangiamo davvero.
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Copyright
- Dedica
- Introduzione. Liberate gli ortaggi
- 1. Vade retro glutine
- 2. Pasta radioattiva
- 3. Il veleno nel piatto dei bambini
- 4. La telenovela dei grani
- 5. Quando le carote erano viola
- 6. Non ci sono più i girasoli di una volta
- 7. Che cos’è veramente un OGM
- 8. Nessun dorma
- 9. Girasoli mutanti
- 10. Il riso che non conosciamo
- 11. Alla ricerca del riso mutante
- 12. Colza rossa e supereroi
- 13. Mela mela delle mie brame
- Conclusione. Dal Bio al BioTech