Se è vero che da puro nutrimento il cibo si è presto trasformato in complessa e raffinata operazione che convoca gusti e intelligenze per assurgere allo status d'imprescindibile «linguaggio», il luogo domestico a esso dedicato, in adesione al codice culturale percepito come egemone, viene a rivestire un ruolo di non comune interesse. Dalla scoperta del fuoco in epoca preistorica fino alle modernissime realizzazioni della tecnologia e della domotica, queste pagine ne seguono l'evoluzione privilegiando lo studio dell'architettura e del design su scala europea e nordamericana e verificandolo nella lunga durata, negli studi sociologici, antropologici e di genere, nei riflessi letterari e cinematografici, nello sviluppo sorprendente del gusto e dei suoi artefici attraverso i secoli. È un perfetto microcosmo, lo spazio che chiamiamo cucina, contesto sempre in bilico tra stabilità e cambiamenti la cui vicenda, qui raccontata con ricchezza di fonti e affabilità narrativa, si intreccia significativamente alla storia delle gerarchie sociali e familiari, ai ruoli definiti e alla loro eloquente messa in discussione.
«Prendendo in considerazione la cucina dell'abitazione quale luogo in cui si materializza l'éloge du quotidien - dal titolo del noto testo di Tzvetan Todorov -, il libro non indaga la cucina di tutti gli esseri umani né solo quella di pochi eletti, ma cerca di tracciare una storia del suo progetto in area occidentale, raccontandone i momenti apicali come le invarianti nel corso dei secoli. Organizzata cronologicamente e per paradigmi culturali, la struttura narrativa connette contributi provenienti dall'architettura, dal design e dalle arti visive a quelli derivati dalla storia sociale e del pensiero manageriale, dalla storia dell'alimentazione e dalla letteratura gastronomica, per delineare immagini e stereotipi culturali della "mentalità di un'epoca" ovvero i suoi costumi sociali, economici, alimentari. Apporti differenti corroborano la decodificazione fenomenologica di questo tòpos domestico dalle molte sfaccettature, in cui la "vita quotidiana" si srotola nel tempo, attraverso il rapporto apparentemente banale fra persone, spazi e oggetti. Infine ogni società, ogni epoca, ogni geografia ha la propria cucina da narrare, soprattutto nel privilegiato rapporto "ordinario" con la vita. Ciascuna rappresenta un'affascinante microstoria: giustapposta o cucita alle altre, simboleggia il piú ampio racconto antropico, in cui siamo emotivamente quanto culturalmente coinvolti».
- 488 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile su mobile)
- Disponibile su iOS e Android
eBook - ePub
Informazioni su questo libro
Informazioni
Argomento
StoriaCategoria
Teoria e critica storicaElenco dei nomi
- Aarseth, Helene
- Abbati, Vincenzo
- Abel, Mary Hinman
- Abramović, Marina
- Abruzzese, Alberto
- Abzug, Bella (Bella Savitsky Abzug), detta Battling Bella
- Acton, Eliza (Elisabeth)
- Adams, Edie (Edith Elizabeth Enke)
- Addams, Jane
- Adrià Acosta, Ferran
- Aertsen, Pieter, o Aertszen, detto Pietro il Lungo
- Aferiat, Paul
- Ågen, Lars
- Agnoli, Tito
- Agostino, santo (Aurelio Agostino d’Ippona) n.
- Aicher, Otl
- Ain, Gregory
- Akerman, Chantal (Chantal Anne)
- Alberti, Leon Battista
- Albertini, Cesare
- Alberto di Sassonia-Coburgo-Gotha, principe consorte d’Inghilterra
- Albini, Franco
- Aldrin, Buzz, nato Edwin Eugene Aldrin jr.
- Alessandro VII (Fabio Chigi), papa (1655-67)
- Alexander, Jane (Jane Quigley Alexander)
- Alicata, Mario
- Allen, Polly Wynn
- Aloi, Roberto
- Althoff, Gerd
- Altman, Karen E.
- Altman, Robert (Robert Bernard)
- Altman, Stephan
- Ambasz, Emilio
- Ames, Leon, nome d’arte di Harry Wycoff
- Anderson, Abraham
- Andresen, Th.
- Andreucci, Alessandro
- Andrews, Edward Deming
- Andrews, Faith
- Anselmi, Alessandro
- Anthony, Susan B.
- Antonelli, Paola
- Antonio da Sangallo il Giovane, Antonio Cordini, detto
- Apicio, Marco Gavio (Apicius, Coelius)
- Apollinaire, Guillaume (Guillaume-Apollinaris-Albertus de Kostrowitsky)
- Appert, Nicolas
- Armand, Inessa, nata Elise Stéphanne
- Armstrong, Neil Alden
- Aroldi, Corrado
- Aroldi, Danilo
- Aroldi, Maurizio
- Aron, Jean-Paul
- Arosio, Pietro
- Arru, Angiolina
- Artusi, Pellegrino
- Aspesi, Natalia
- Asquer, Enrica
- Assouline, Pierre
- Asti, Adriana
- Asti, Sergio
- Astori, Antonia (Antonietta Astori De Ponti)
- Atkinson, Edward
- Attfield, Judy
- Atwood, Leland (John Leland)
- Audret, Pascal (Pascale Aiguionne Louise Jacqueline Marie Auffray)
- Ault, Brandley A.
- Avon, Annalisa
- Bachelard, Gaston
- Badas, Ubaldo
- Bailes, Kendall E.
- Bailey, Mary
- Bailey, Walter
- Bairati, Cesare
- Balaban, Bob (Robert Elmer)
- Balbo, Laura
- Balzac, Honoré de (nato Honoré Balzac)
- Bancroft, Anne, nome d’arte di Anna Maria Louise Italiano
- Banfi, Gian Luigi
- Banham, Joanna
- Banham, Reyner
- Barba, Gaetano
- Barbagli, Marzio
- Barberis, Walter
- Barbiano di Belgiojoso, Lodovico
- Barbier, Jules (Paul Jules)
- Barcellini, Franck
- Bardelli, Felice
- Barillet-Deschamps, Jean-Pierre
- Barnes, Julian
- Baroja, Julio Caro
- Baroni, Daniele
- Barr, Alfred
- Barret, Maurice
- Barrows, Anna
- Barry, Alfred
- Barry, Charles
- Barry, Joseph A.
- Baršč, Michail (Michail Osipovič Baršč)
- Barthes, Roland
- Bartolomeo, santo
- Bassani, Giorgio
- Bassanini, Gisella
- Bassett, Raewyn B.
- Bassman, George
- Bassoli, Romeo
- Bates, Alan (sir Alan Arthur)
- Bauer, Catherine (Catherine Krouse Bauer Wurster)
- Bauer, Leopold
- Bavard, Jean-François
- Bayer, Herbert
- BBPR
- Beagan, Brenda
- Beard, James (James Andrew)
- Beauvoir, Simone de
- Bebel, August (August Ferdinand)
- Béchameil, Louis, marchese di Nointel
- Beck, Simone
- Bécourt, Alain
- Bécu, Céline
- BecVar, Arthur
- Bédarida, François
- Bedoire, Fredric
- Beecher, Catharine (Catharine Esther)
- Beecher, Mary Anne
- Beeton, Isabella (Isabella Mary Mayson)
- Beeton, Sam (Samuel Orchard)
- Behrens, Peter
- Bel Geddes, Norman (nato Norman Melancton Geddes)
- Bell, Annie
- Bellamy, Edward
- Bellin, Jacques-Nicolas
- Bellini, Franca
- Bellini, Mario
- Benedetto da Norcia, santo
- Benedetto di Aniane, santo
- Benelli, Eva
- Benjamin, Walter (Walter Bendix Schöenflies Benjamin)
- Benporat, Claudio
- Benson, Susan Porter
- Benton, Robert (Robert Douglas)
- Benton, Tim
- Berchoux, Joseph de
- Berd, Françoise
- Berg, Ing-Marie
- Bernard, Émile
- Bernège, Paulett...
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Introduzione
- Ringraziamenti
- La cucina
- I. Ambienti tradizionali
- II. Trasformazioni borghesi
- III. Trappole funzionali
- IV. Stili di vita
- V. Indizi contemporanei
- Un mondo che governiamo?
- Riferimenti bibliografici
- Elenco dei nomi
- Inserto fotografico
- Il libro
- L’autore
- Dello stesso autore
- Copyright
Scelto da 375,005 studenti
Accesso a oltre 1,5 milioni di titoli a un prezzo mensile trasparente.
Studia in modo più efficiente con i nostri strumenti dedicati.
Domande frequenti
Sì, puoi annullare l'abbonamento in qualsiasi momento dalla sezione Abbonamento nelle impostazioni del tuo account sul sito web di Perlego. L'abbonamento rimarrà attivo fino alla fine del periodo di fatturazione in corso. Scopri come annullare l'abbonamento
No, i libri non possono essere scaricati come file esterni, ad esempio in formato PDF, per essere utilizzati al di fuori di Perlego. Tuttavia, puoi scaricarli nell'app Perlego per leggerli offline su smartphone o tablet. Scopri come scaricare libri offline
Perlego offre due piani: Essential e Complete
- Essential è l'ideale per chi studia o per i professionisti che amano esplorare una vasta gamma di argomenti. Accedi all'Essential Library con oltre 800.000 titoli affidabili e bestseller nei settori business, crescita personale e discipline umanistiche. Include tempo di lettura illimitato e voce standard per la funzione Leggi ad alta voce.
- Complete: perfetto per studenti avanzati e ricercatori che necessitano di accesso completo e senza restrizioni. Sblocca oltre 1,5 milioni di libri su centinaia di argomenti, inclusi titoli accademici e specialistici. Il piano Complete offre anche funzionalità avanzate come Leggi ad alta voce Premium e Assistente alla ricerca.
Perlego è un servizio di abbonamento a libri di testo online che ti permette di accedere a un'intera biblioteca digitale a meno del prezzo di un singolo libro al mese. Con oltre 1,5 milioni di libri su più di 990 argomenti, qui trovi tutto ciò che ti serve! Scopri la nostra missione
Cerca l'icona Sintesi vocale nel prossimo libro che leggerai per verificare se è possibile riprodurre l'audio. Questo strumento permette di leggere il testo a voce alta, evidenziandolo man mano che la lettura procede. Puoi aumentare o diminuire la velocità della sintesi vocale, oppure sospendere la riproduzione. Scopri di più sulla funzione di sintesi vocale
Sì! Puoi utilizzare l'app di Perlego su dispositivi iOS e Android per leggere quando e dove vuoi, anche offline. È perfetta per gli spostamenti quotidiani o quando sei in viaggio.
I dispositivi con iOS 13 e Android 7 o versioni precedenti non sono supportati. Scopri di più su come utilizzare l'app
I dispositivi con iOS 13 e Android 7 o versioni precedenti non sono supportati. Scopri di più su come utilizzare l'app
Sì, puoi accedere a La cucina di Imma Forino in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati su Storia e Teoria e critica storica. Abbiamo oltre 1,5 milioni di libri disponibili nel nostro catalogo da esplorare.