Se è vero che da puro nutrimento il cibo si è presto trasformato in complessa e raffinata operazione che convoca gusti e intelligenze per assurgere allo status d'imprescindibile «linguaggio», il luogo domestico a esso dedicato, in adesione al codice culturale percepito come egemone, viene a rivestire un ruolo di non comune interesse. Dalla scoperta del fuoco in epoca preistorica fino alle modernissime realizzazioni della tecnologia e della domotica, queste pagine ne seguono l'evoluzione privilegiando lo studio dell'architettura e del design su scala europea e nordamericana e verificandolo nella lunga durata, negli studi sociologici, antropologici e di genere, nei riflessi letterari e cinematografici, nello sviluppo sorprendente del gusto e dei suoi artefici attraverso i secoli. È un perfetto microcosmo, lo spazio che chiamiamo cucina, contesto sempre in bilico tra stabilità e cambiamenti la cui vicenda, qui raccontata con ricchezza di fonti e affabilità narrativa, si intreccia significativamente alla storia delle gerarchie sociali e familiari, ai ruoli definiti e alla loro eloquente messa in discussione.«Prendendo in considerazione la cucina dell'abitazione quale luogo in cui si materializza l 'éloge du quotidien - dal titolo del noto testo di Tzvetan Todorov -, il libro non indaga la cucina di tutti gli esseri umani né solo quella di pochi eletti, ma cerca di tracciare una storia del suo progetto in area occidentale, raccontandone i momenti apicali come le invarianti nel corso dei secoli. Organizzata cronologicamente e per paradigmi culturali, la struttura narrativa connette contributi provenienti dall'architettura, dal design e dalle arti visive a quelli derivati dalla storia sociale e del pensiero manageriale, dalla storia dell'alimentazione e dalla letteratura gastronomica, per delineare immagini e stereotipi culturali della "mentalità di un'epoca" ovvero i suoi costumi sociali, economici, alimentari. Apporti differenti corroborano la decodificazione fenomenologica di questo tòpos domestico dalle molte sfaccettature, in cui la "vita quotidiana" si srotola nel tempo, attraverso il rapporto apparentemente banale fra persone, spazi e oggetti. Infine ogni società, ogni epoca, ogni geografia ha la propria cucina da narrare, soprattutto nel privilegiato rapporto "ordinario" con la vita. Ciascuna rappresenta un'affascinante microstoria: giustapposta o cucita alle altre, simboleggia il piú ampio racconto antropico, in cui siamo emotivamente quanto culturalmente coinvolti».
- 488 pagine
- Italian
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Informazioni su questo libro
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Informazioni
Argomento
StoriaCategoria
Teoria e critica storicaElenco dei nomi
- Aarseth, Helene
- Abbati, Vincenzo
- Abel, Mary Hinman
- Abramović, Marina
- Abruzzese, Alberto
- Abzug, Bella (Bella Savitsky Abzug), detta Battling Bella
- Acton, Eliza (Elisabeth)
- Adams, Edie (Edith Elizabeth Enke)
- Addams, Jane
- Adrià Acosta, Ferran
- Aertsen, Pieter, o Aertszen, detto Pietro il Lungo
- Aferiat, Paul
- Ågen, Lars
- Agnoli, Tito
- Agostino, santo (Aurelio Agostino d’Ippona) n.
- Aicher, Otl
- Ain, Gregory
- Akerman, Chantal (Chantal Anne)
- Alberti, Leon Battista
- Albertini, Cesare
- Alberto di Sassonia-Coburgo-Gotha, principe consorte d’Inghilterra
- Albini, Franco
- Aldrin, Buzz, nato Edwin Eugene Aldrin jr.
- Alessandro VII (Fabio Chigi), papa (1655-67)
- Alexander, Jane (Jane Quigley Alexander)
- Alicata, Mario
- Allen, Polly Wynn
- Aloi, Roberto
- Althoff, Gerd
- Altman, Karen E.
- Altman, Robert (Robert Bernard)
- Altman, Stephan
- Ambasz, Emilio
- Ames, Leon, nome d’arte di Harry Wycoff
- Anderson, Abraham
- Andresen, Th.
- Andreucci, Alessandro
- Andrews, Edward Deming
- Andrews, Faith
- Anselmi, Alessandro
- Anthony, Susan B.
- Antonelli, Paola
- Antonio da Sangallo il Giovane, Antonio Cordini, detto
- Apicio, Marco Gavio (Apicius, Coelius)
- Apollinaire, Guillaume (Guillaume-Apollinaris-Albertus de Kostrowitsky)
- Appert, Nicolas
- Armand, Inessa, nata Elise Stéphanne
- Armstrong, Neil Alden
- Aroldi, Corrado
- Aroldi, Danilo
- Aroldi, Maurizio
- Aron, Jean-Paul
- Arosio, Pietro
- Arru, Angiolina
- Artusi, Pellegrino
- Aspesi, Natalia
- Asquer, Enrica
- Assouline, Pierre
- Asti, Adriana
- Asti, Sergio
- Astori, Antonia (Antonietta Astori De Ponti)
- Atkinson, Edward
- Attfield, Judy
- Atwood, Leland (John Leland)
- Audret, Pascal (Pascale Aiguionne Louise Jacqueline Marie Auffray)
- Ault, Brandley A.
- Avon, Annalisa
- Bachelard, Gaston
- Badas, Ubaldo
- Bailes, Kendall E.
- Bailey, Mary
- Bailey, Walter
- Bairati, Cesare
- Balaban, Bob (Robert Elmer)
- Balbo, Laura
- Balzac, Honoré de (nato Honoré Balzac)
- Bancroft, Anne, nome d’arte di Anna Maria Louise Italiano
- Banfi, Gian Luigi
- Banham, Joanna
- Banham, Reyner
- Barba, Gaetano
- Barbagli, Marzio
- Barberis, Walter
- Barbiano di Belgiojoso, Lodovico
- Barbier, Jules (Paul Jules)
- Barcellini, Franck
- Bardelli, Felice
- Barillet-Deschamps, Jean-Pierre
- Barnes, Julian
- Baroja, Julio Caro
- Baroni, Daniele
- Barr, Alfred
- Barret, Maurice
- Barrows, Anna
- Barry, Alfred
- Barry, Charles
- Barry, Joseph A.
- Baršč, Michail (Michail Osipovič Baršč)
- Barthes, Roland
- Bartolomeo, santo
- Bassani, Giorgio
- Bassanini, Gisella
- Bassett, Raewyn B.
- Bassman, George
- Bassoli, Romeo
- Bates, Alan (sir Alan Arthur)
- Bauer, Catherine (Catherine Krouse Bauer Wurster)
- Bauer, Leopold
- Bavard, Jean-François
- Bayer, Herbert
- BBPR
- Beagan, Brenda
- Beard, James (James Andrew)
- Beauvoir, Simone de
- Bebel, August (August Ferdinand)
- Béchameil, Louis, marchese di Nointel
- Beck, Simone
- Bécourt, Alain
- Bécu, Céline
- BecVar, Arthur
- Bédarida, François
- Bedoire, Fredric
- Beecher, Catharine (Catharine Esther)
- Beecher, Mary Anne
- Beeton, Isabella (Isabella Mary Mayson)
- Beeton, Sam (Samuel Orchard)
- Behrens, Peter
- Bel Geddes, Norman (nato Norman Melancton Geddes)
- Bell, Annie
- Bellamy, Edward
- Bellin, Jacques-Nicolas
- Bellini, Franca
- Bellini, Mario
- Benedetto da Norcia, santo
- Benedetto di Aniane, santo
- Benelli, Eva
- Benjamin, Walter (Walter Bendix Schöenflies Benjamin)
- Benporat, Claudio
- Benson, Susan Porter
- Benton, Robert (Robert Douglas)
- Benton, Tim
- Berchoux, Joseph de
- Berd, Françoise
- Berg, Ing-Marie
- Bernard, Émile
- Bernège, Paulett...
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Introduzione
- Ringraziamenti
- La cucina
- I. Ambienti tradizionali
- II. Trasformazioni borghesi
- III. Trappole funzionali
- IV. Stili di vita
- V. Indizi contemporanei
- Un mondo che governiamo?
- Riferimenti bibliografici
- Elenco dei nomi
- Inserto fotografico
- Il libro
- L’autore
- Dello stesso autore
- Copyright
Domande frequenti
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