Q.B. La cucina quanto basta
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Q.B. La cucina quanto basta

  1. 250 pagine
  2. Italian
  3. ePUB (disponibile su mobile)
  4. Disponibile su iOS e Android
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Q.B. La cucina quanto basta

Informazioni su questo libro

Non l'ennesimo ricettario. Più che cuoco Matteucci si definisce cuciniere. Si tratta di una figura antimetafisica che incede sotto i nostri occhi golosi senza prosopopea né pregiudizi. Contro l'esercito degli chef, il cui lavoro principale è diventato quello di promuovere la propria immagine, l'autore ci rammenta che alla fine ciò che conta è l'esperienza sul campo.   Antonio Gnoli, "la Repubblica" Un libro elegante, un po' dandy e piuttosto ironico. Con una conclusione implicita, nascosta fra le righe, ma perentoria, a sigillo di una lunga stagione: «finita la lotta di classe, è cominciata quella di carne». Mario Baudino, "La Stampa" I fornelli sono un luogo affascinante ma estremamente pericoloso. Dentro ogni ricetta si insinua il famoso 'q.b.', che manda in bestia i più e fa sentire gli altri, i pochi eletti che sanno, come membri di una setta esclusiva. Matteucci ha scritto un libro divertente che la parolina magica la spiattella nel titolo, il racconto di uno che ama mangiare e cucinare e il cui pregio principale è l'ironia. Caterina Soffici, "Style"

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Informazioni

Editore
Editori Laterza
Anno
2011
eBook ISBN
9788858102121
Argomento
Scienze sociali
Categoria
Cultura popolare
Economica Laterza
Sapo Matteucci
Q.B. La cucina quanto basta






© 2010, Gius. Laterza & Figli



Edizione digitale: giugno 2015
www.laterza.it
Proprietà letteraria riservata
Gius. Laterza & Figli Spa, Roma-Bari
Realizzato da Graphiservice s.r.l. - Bari (Italy)
per conto della
Gius. Laterza & Figli Spa
ISBN 9788858102121
È vietata la riproduzione, anche parziale, con qualsiasi mezzo effettuata

Sommario

A cuoco lento (un’introduzione)
Avvertenza
Maledetta domenica
Cucinare per farsela passare
Bloody Mary
Mozzarella in carrozza
Crostini di mozzarella
Risotto al nero di seppia
Saltimbocca alla romana
Carpaccio di manzo alle erbe
Zucchini al rosmarino
Per ospiti imprevisti e invadenti
Risotto al limone ed erbette
Spaghetti alla bottarga
Spaghetti al burro
Spaghetti alle acciughe
Roesti di patat...

Indice dei contenuti

  1. A cuoco lento (un’introduzione)
  2. Maledetta domenica
  3. Stasera arriva qualcuno
  4. Quel che resta del forno
  5. Un gruppo in gola
  6. C’è un grande piatto verde
  7. Ricette parlate: al telefono, discusse, perdute e ritrovate
  8. Meravigliose catastrofi
  9. Una solitudine molto profumata
  10. La tavola di Mendeleev